第48章 打听丰泽园

午后阳光正好，李建国走出了四合院。

他今天的目标明确——丰泽园。

不是去应聘，而是先去“踩点”

，亲眼看看，亲口尝尝，这座四九城闻名的鲁菜饭庄，究竟到了什么火候。

穿过熙攘的街道，来到前门外煤市街，丰泽园那古色古香、挂着黑底金字招牌的门脸便映入眼帘。

门庭若市，伙计穿着干净的短褂，肩搭白毛巾，在门口热情地迎送着宾客，一派老字号的兴旺气象。

李建国整了整衣衫，沉稳地迈步走了进去。

跑堂的伙计见是个半大少年独自前来，虽有些诧异，但训练有素，依旧热情地将他引到一张靠窗的小桌。

“小同志，一位？用点什么？”

李建国没有看菜单，直接问道：“听说贵店的葱烧海参和烩乌鱼蛋是一绝，麻烦各来一份。

再要个清炒豆苗，一碗米饭。”

他点的都是鲁菜中极具代表性的功夫菜，最能考验厨师的基本功和对传统味道的把握。

“好嘞！

您稍候！”

伙计高声朝后厨唱着菜名，心下却对这位年纪不大、点菜却老道的少年多了几分留意。

等待上菜的间隙，李建国不动声色地观察着四周。

厅堂布置典雅，桌椅整洁，食客们衣着体面，谈吐不俗，可见丰泽园的客源层次不低。

跑堂的伙计眼疾手快，服务周到，管理显然颇有章法。

空气中弥漫着熟悉的酒楼烟火气，但更添了几分老派餐厅特有的、沉淀下来的韵味。

不多时，菜品陆续上桌。

先上来的是清炒豆苗。

色泽碧绿，油光润泽，火候掌握得不错，豆苗断生即起，保持了脆嫩的口感。

李建国夹了一筷入口，清爽鲜甜，盐味恰到好处。

是一道合格的水平以上的清炒时蔬，但并未超出他的预期。

紧接着是烩乌鱼蛋。

汤色乳白醇厚，乌鱼蛋片如花瓣般散落其中，配以火腿、菜心，卖相上佳。

他舀了一勺汤，口感滑润，鲜味足，是长时间吊出的好汤底。

乌鱼蛋本身处理得也干净，没有腥气，火候使得其保持了软嫩弹牙。

这道菜，体现了丰泽园在传统汤功和食材处理上的扎实功底。

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最后压轴的，便是那盘葱烧海参。

海参个头均匀，发制得恰到好处，软糯而带有韧性，深褐色的芡汁油亮诱人，浓郁的葱香扑鼻而来。

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