第44章 香酥花生（第2页）

等炒好的椒盐出锅，剩下的工作自然是要让其他人干啦。

盛出椒盐后，大勺往锅沿上一敲，再往后厨扫了一眼，无视了胖子那渴求进步的眼神。

看到刘岚已经把花生筛好，洗净，放在那沥水，就把她招过来，指着刚出锅的椒盐。

把这玩意给我擂的细细的，找几个小瓶装好，可以分一两给你喔。”

此时刚出锅的椒盐，正是香味浓郁的时候，那味道直往鼻子里面钻。

这玩意不管是拿来做菜还是拌蘸料，那可谓是万能调料。

这个年头连盐都是要凭票购买。

别说喷香的椒盐，就算是一两白盐，刘岚也不敢嫌弃，立马搬出擂钵干活。

等花生沥干了水，这时的何雨柱也不忌讳别人看他做菜，省了清场的环节，但也不开口给人讲解，只管动手。

沥干水的花生米冷油下锅，慢慢酥到金黄。

看火候差不多了，花生米捞出滤油之后，喷一点点白酒搅和搅和，就让马华把准备好的竹匾拿来，摊开在上面晾凉。

再把锅里的油盛出来，留了点锅底油。

待到时间差不多了，把花椒皮、辣椒丝这些炒香，再把放凉的花生米回锅翻炒，起锅后撒上椒盐，稍稍那么一拌，那霸道的香味登时就弥漫了整个后厨里。

何雨柱捏起一颗试了一下，刚出锅的花生，有点烫嘴，有点绵软。

等晾凉了，那就酥脆了。

到时候装进饭盒里封好，起码可以存放个半个月左右，下酒菜又解决啦。

让马华把灶里的火撤了，再把花生米盛进竹匾里摊一下。

让刘岚去叫老头拿饭盒过来，等花生米凉了就可以分装了。

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