第125章 商贩供词牵旧寇

泉州港的晨雾还没散尽，水产区的蛏干摊前就围了不少人。

蛏干商林老蛏蹲在竹筐旁，双手捧着一把发黑的蛏干，指缝间的盐粒混着霉斑簌簌掉落，声音发颤：“这咋还能霉成这样啊！

俺上礼拜刚从渔户手里收的鲜蛏，按老法子腌了晒三天，咋才放五天就坏了？”

竹筐里的蛏干泛着不正常的暗褐色，凑近闻还有股刺鼻的腥酸味——这两百多斤蛏干要是全废了，不仅赔光他收鲜蛏的本钱，还得欠十几户渔户的工钱，家里卧病的老母亲还等着钱抓药呢。

孙七抱着“水产民生登记册”

刚核对完鱼露的陈化记录，听见动静赶紧小跑过来。

他伸手捏了捏蛏干，又捻起一点盐粒放在指尖尝了尝（只抿了一小口就吐掉），眉头瞬间皱起：“林大爷，您这盐不对劲！

是劣质的‘苦盐’，杂质多还吸潮，根本腌不住蛏干，而且您用的是密封布袋装蛏干，潮气散不出去，可不就发霉了嘛！”

林老蛏一拍大腿，懊悔地直跺脚：“可不是嘛！

俺想着苦盐比海盐便宜两文钱，能省点成本，哪知道反亏了！

这盐是从城南的王记盐铺买的，俺找他说理，他还说俺是自己晒得不好，赖盐不行！”

沈墨带着赵六、刘虎刚巡查完渔船的补修情况，远远就看见蛏干摊前围了不少渔户。

“林掌柜，出啥急事了？”

沈墨走近，目光扫过发霉的蛏干，又从竹筐里捏起一点盐粒放在阳光下看——盐粒泛着灰黑色，还夹杂着细小的泥沙，正是泉州港商户们避之不及的“苦盐”

，这种盐大多是私盐贩子从海边的盐碱地熬制的，杂质多且易吸潮，根本不适合腌渍水产。

“得先把没发霉的蛏干挑出来，用海盐重新腌渍，再用透气的竹筐装着晾晒；发霉的蛏干别扔，能磨成粉当肥料，不算浪费。

沈墨指着竹筐，“你这储存仓库也得改，地面铺层油布，再放两袋生石灰吸潮，以后腌蛏干必须用海盐，每斤蛏干配三两盐，腌足两个时辰再晒。”

赵六扛着铜锤凑过来，撸起袖子就想帮着挑蛏干：“俺眼神好，俺来挑！

没发霉的放一边，发霉的俺们集中处理，保证不糟蹋！”

他刚要伸手，沈墨赶紧拦住：“别用手直接碰，发霉的蛏干沾手容易痒，戴副粗布手套再挑。”

赵六嘿嘿一笑，赶紧从旁边的杂货铺借了两副手套，小心翼翼地分拣蛏干，动作比上次挑虾皮时更细致——他记着沈墨说的“水产金贵，得轻拿轻放”

，怕把好蛏干也捏碎了。

刘虎一听有活干，立马凑到林老蛏身边，拍着胸脯道：“林大爷，俺去帮您买海盐和透气竹筐！

俺认识城西的张记盐铺，他们的海盐是晒足三年的好盐，竹筐是新织的，保证结实又透气！”

不等林老蛏应声，他拔腿就往城西跑，跑出去没几步又折回来，挠着头问：“对了，买多少海盐啊？竹筐要多大的？”

孙七赶紧道：“海盐买五十斤，够腌三百斤蛏干；竹筐买二十个，每个能装十斤，记得竹筐要带透气孔的，别买成密封的！”

刘虎点点头，又一阵风似的跑了，引得赵六笑道：“他要是能不买错竹筐，今天的蛏干豆腐汤俺请！”

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