第86章（第3页）

美食当前，崔翎将心底那种怪怪的情绪暂时撇开，全身心进入厨娘模式。

她毫不客气地差遣胡须男，“先将毛拔了，内脏清理干净，用雪水多洗几遍。”

袁五郎手脚麻利，不一会儿就将山鸡处理完了。

他提着东西进来，“接着就放火上烤对吗？”

五郎心里暗自嘀咕，这不就是普通的烤鸡嘛，也不知道哪里特别了，值得她自信成那样。

崔翎摇了摇头，“哪有那么简单？”

她从袁五郎手中接过山鸡，“你先到外面去寻一些宽一点的树叶，再弄一点湿泥进来。

这山鸡，就交给我处理。”

其实，真正的叫花鸡，是不用拔毛的。

裹了厚厚一层湿泥，放火上烤制，直到泥裂落地，烤鸡始成。

但这种做法只出现在小说和传记之中。

现实生活中的叫花鸡，却不是这样做的。

现代人注重卫生，讲究饮食的健康。

鸡毛是一定要拔干净的，内脏也是一定要去除的。

在烤制之前，还先要经过一道腌制的程序，不仅可以去腥，还能更入味。

然后再用荷叶包个几层，外面裹上湿泥，放入烤箱。

但这会既没有荷叶，也没有腌料。

更不可能有什么烤箱，崔翎便只能展开想象的翅膀，自由发挥了。

趁着袁五郎出去搞泥土，她偷偷地从怀中取出两个白玉瓶。

冲着它们邪魅一笑。

没有错，对于身在古代的顶级吃货而言，随身携带调味料简直就是不得不做的一道工序，居家，旅行。

哪怕散步，一瓶在手，美食我有，万事不愁！

这两个小瓶子里装的分别是盐和辣椒酱。

有了这两样东西，还愁这道崔氏叫花鸡不好吃吗？

剩下的。

便只要看火候了！

崔翎细心地将盐巴均匀地涂抹到了山鸡肉上，辣椒酱还不急着放，一会儿可以做蘸料。

如此将调味过的山鸡放置一边，也算是进行腌制。

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