第112章 面点大师面影浮生（第2页）

林夏说，把镜头多对准那些在幕后的师傅们。

拍摄当天，厨房里比往常更加忙碌。

摄影灯的白光打在案板上，林夏开始演示传统抻面技艺。

面团在他手中翻飞，如银蛇舞动，转眼间就拉出比发丝还细的龙须面，能轻易穿过针眼。

但当镜头转向角落里揉面的学徒时，面团却突然在手中散开，黏在案板上不成形。

别紧张。

林夏接过面团，指尖蘸了点薄面，你记住，揉面不是单纯用力，要感受面团的呼吸。

他将学徒的手按在面团上，就像摸婴儿的皮肤，太干就补水，太黏就加粉，这叫看、听、闻、问、尝五感和面法。

说着，他闭上眼睛，将脸凑近面团轻嗅：闻到了吗？正常发酵的面团有淡淡的麦香，如果发酸，就是酵母放多了。

拍摄间隙，林夏收到母亲的视频通话。

画面里，母亲举着刚包好的饺子：你爸非说你教的褶子好看，非要我学。

镜头一转，父亲的脸出现在屏幕里，两鬓斑白，戴着老花镜正在擀皮：店里忙就别回来了，我和你妈去看你。

林夏望着二老眼角的皱纹，想起已经三年没陪他们过年，喉咙突然发紧。

就在这时，后厨突然传来惊呼。

新招的学徒小李不小心打翻了辣椒油，红色的油汁正朝着发酵好的面团蔓延。

林夏一个箭步冲过去，用案板挡住油流，自己的白衬衫却被染出大片红色。

面团没事就好。

他笑着安慰脸色煞白的小李，当年我师傅，还让我把掉在地上的面团捡起来重做呢。

其实他没说，那次掉在地上的面团，师傅是手把手教他如何通过二次揉面挽救，最终做成了外酥里嫩的烧饼。

那段记忆被他珍藏在心底，就像珍藏着师傅留给他的那本手抄食谱，泛黄的纸页上，还留着油渍和修改的笔迹。

深夜，林夏独自留在厨房。

月光透过气窗洒在案板上，为面粉袋镀上一层银边。

他取出珍藏的老面引子，那是个古朴的粗陶坛子，坛口用荷李和麻绳密封。

揭开盖子的瞬间，浓郁的酸香混合着时光的味道扑面而来。

这团引子已经传承了五代人，师傅临终前颤巍巍地交给他：记住，面有面魂，人有人心。

林夏小心翼翼地取出一小块引子，混入新面粉中，就像将历史揉进未来。

他一边揉面，一边回忆白天拍摄时的场景——镜头里，王师傅教学徒包柳李包的专注神情；小孟第一次成功拉出空心面时的欢呼；还有那些在幕后默默备料、烧水、打扫的身影。

这些画面与面团一起在他手中翻滚，渐渐有了温度。

经过三个月的拍摄，纪录片终于杀青。

播出当晚，林夏和店里的师傅们挤在员工休息室里观看。

当镜头扫过凌晨三点的厨房，展示那些失败的面团和布满血丝的眼睛时，小孟突然红了眼眶：原来夏哥背后做了这么多。

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