第9章 厨师灶火暗涌（第2页）

员工餐时间，林夏端着不锈钢餐盘坐在角落。

米饭上盖着简单的青菜豆腐，他却吃得格外香甜。

抽空翻开随身携带的笔记本，泛黄的纸页上密密麻麻记录着各种配方：梅菜扣肉，五花肉需煮至八成熟鱼香肉丝，泡椒与豆瓣酱比例2:1。

他翻到新的一页，写下今天的灵感：用分子料理技术改良传统糖醋排骨。

就在这时，手机在围裙口袋里震动起来。

是母亲打来的：夏夏，你爸的老胃病又犯了，疼得整夜睡不着，你抽空回来看看吧。

林夏握着手机的手紧了紧，厨房的喧嚣突然变得遥远。

记忆中父亲总是默默支持他学厨，甚至卖掉心爱的摩托车为他交学费。

妈，我这边实在走不开，你们先去医院看看，等我忙完这阵就回去。

挂了电话，他盯着碗里的豆腐发了会儿呆，又机械地往嘴里扒拉米饭。

傍晚的餐厅像被点燃的爆竹，瞬间热闹起来。

林夏的灶台前围满了传菜员，催菜声此起彼伏。

林哥，203包间的糖醋排骨还没好！

108桌的毛血旺加急！

他的双手在灶台与调料架之间飞速切换，颠勺的火光映亮他紧绷的侧脸。

当那道创新菜火焰醉鹅被端出厨房时，蓝色的火焰在砂锅里跳跃，浓郁的酒香引得大厅里的顾客纷纷侧目。

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这天晚上，餐厅来了位神秘的美食评论家。

林夏得知消息后，特意准备了一道耗时三天的翡翠白玉盅。

选用当季最嫩的冬瓜，掏空后注入用老母鸡、火腿、瑶柱熬制十二小时的清汤，点缀上虾仁和鲜贝。

当服务员传来评论家汤清味醇，匠心独具的称赞时，林夏只是微微点头，转身继续处理下一道订单。

他知道，在餐饮行业，一次好评远远不够。

然而，平静的日子很快被打破。

隔壁新开的餐厅推出了几乎一模一样的菜品，还打起了价格战。

味之韵的客流量肉眼可见地下降，老顾客也开始抱怨菜价太高。

老板召集全体员工开会，会议室的气氛压抑得让人喘不过气。

林夏站起来时，工装袖口还沾着没洗净的油渍：我们不能随波逐流，要坚持自己的特色。

我建议推出主厨私房菜，每周更新，让顾客有新鲜感。

接下来的半个月，林夏几乎住在了后厨。

白天要完成日常工作，晚上查阅大量资料，尝试各种食材搭配。

为了研制新式烤鸭，他连续试了十七次，调整腌制配方、烤制温度和时间。

有次因为太累，在炉灶前打盹，差点打翻油锅。

当他终于找到最佳方案——用荔枝木烤制，皮脆肉嫩还带着果木香气时，窗外的天空已经泛起了鱼肚白。

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