第132章 关二娘的所思所想（第6页）

熬添啓溜达过来“视察工作”

，见状忍不住乐了，蹲下来小声说：“哟，邓管培，体验生活呢？这蒜啊，得这么剥，用刀背一拍，啪，皮就松了，比你那抠哧快多了！”

说着拿过一头蒜，用刀背一拍一捻，果然利索。

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邓凯脸一红：“谢谢熬师傅指点。”

“不客气！”

熬添啓拍拍他肩膀，“慢慢来，这后厨大学问深着呢！

从剥蒜到掌勺，那是一步一个脚印！”

说完哼着小调走了。

一上午，邓凯就在剥蒜、洗姜、整理边角料中度过。

他试图跟其他砧板师傅交流，但人家忙得脚不沾地，根本没空跟他聊什么“数据模型”

和“流程优化”

。

他那个笔记本，只记了几行字就沾上了水渍和蒜皮。

午市准备最忙的时候，邓凯更是被完全边缘化，只能站在角落，看着厨房像一台精密的机器高速运转，孙兆云沉稳指挥，各档口默契配合，锅勺碰撞，火焰升腾，吆喝声、催促声、出菜的铃声交织成一首激昂的交响乐。

他显得格格不入，像个多余的零件。

好不容易熬到午市结束，大家都累得找个地方喘口气。

邓凯却拿出平板，走到孙兆云面前，语气依然很客气，但内容却让周围几个人竖起了耳朵：

“孙厨，今天上午我观察了一下，有个小建议不知道当讲不当讲。”

孙兆云正在喝水，看了他一眼：“说。”

“我发现砧板区食材搬运的动线可以优化。”

邓凯点开平板上的草图，“目前是食材从库房出来，先堆在区域a，然后根据需求搬到各个砧板位b。

如果能在区域a这里增加一个初步分拣台，按照菜品常用组合进行预分配，可以减少砧板师傅来回走动的距离，预计能提升百分之五到十的备料效率。

这是我画的一个简单示意图。”

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