第196章 八宝葫芦鸭酸菜烧肉葱烧豆腐（第6页）

询问洛珈今晚晚餐的菜单。

还有是否有什么东西需要帮忙捎过去。

洛珈想了想，让林庚新帮忙购买了多一批洗漱用具回来。

林庚新当即回复了个oK的表情包。

然后洛珈就收到了小晴发来的信息。

查看了下内容，洛珈就收起手机，站起身再次回到了案台前。

准备将剩下的两道菜给搞定。

剩下两道菜分别为青椒酿虾滑与上汤菠菜。

两道菜的制作难度都不高，耗时也并不长。

因此洛珈刚刚才没急着开始制作。

现在既然小晴已经发来了通知，表示自己即将出发前来食神居取餐。

那也是时候将剩下这两道菜给搞定。

刚刚洛珈已经与呆呆配合着将鲜活的大虾去壳去虾线取虾仁。

将虾仁取出来倒在案板上面。

用厨刀剁成大颗粒的虾泥。

加上玉米粒，胡萝卜丁，姜末，蛋清，蚝油，食盐，淀粉，料酒搅拌至发粘备用。

螺丝椒切成段，用刀划开，然后酿入满满的虾滑。

锅中留底油，将酿入了虾滑的青椒放入锅中慢慢煎制。

青椒煎成虎皮状，虾肉金黄断生。

然后是快速地调一个料汁。

蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，生粉，清水搅拌均匀。

浇入锅中大火烧开收下汁，就可以起锅装盘。

最后是来制作上汤菠菜。

准备好虾仁，火腿，松花蛋与咸鸭蛋。

然后起锅烧水，加入食盐，白糖与食用油。

烧开后，将菠菜下锅焯水，借此去除菠菜的草酸。

焯水的时候抓住菠菜的梗，先烫梗再烫叶。

接着捞出菠菜，控干水分装盘。

锅内加油，下入大蒜爆香。

再下入姜丝与香菇丁炒香。

然后是下入虾仁，火腿，松花蛋与咸鸭蛋翻炒。

放入花雕酒烹香以后，加入高汤。

开锅之后，用食盐，胡椒粉，白糖进行调味。

等汤汁变得奶白浓稠一些后，是加入枸杞与黑芝麻油增香。

最后加入一些香葱段，就可以将汤汁淋在刚刚装盘的菠菜上面。

今晚晚餐菜单的准备工作，就此告一段落。

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