第239章 百团大战之街头的启示

我排了二十分钟，买了一笼。

包子皮薄馅大，咬一口，汤汁饱满，肉香四溢。

确实好吃！

“老师傅，您是天津人？”

我问包包子的大师傅。

“可不嘛！”

大师傅一口天津腔，“1958年支援山西建设过来的。

开始就在厂里食堂干，后来退休了，闲不住，就开了这个小铺子。

没想到，太原人也爱吃咱天津包子！”

“生意不错啊。”

“还成还成！”

大师傅笑呵呵的，“就是原材料不好弄。

肉要票，面粉要票，有时候断货，就得歇业。

要是供应能稳定点，我能一天多包两百笼！”

走在回茶煮匠的路上，我的思绪在飞转。

百货大楼、副食品大楼、六味斋、晋阳饭店、天津包子铺……这些商业形态各异的门店，像一个个节点，构成了太原市民的生活网络。

但它们之间是割裂的。

百货大楼卖成衣，但不量身定做；副食品大楼卖牛肉，但品种单一；六味斋酱肉好吃，但只有一家店；天津包子美味，但老师傅为原材料发愁。

如果我能在太原——乃至全省——建立更多的专业门店呢？

服装公司，不仅可以卖成衣，还可以提供量体裁衣服务，甚至推出适合不同职业、不同年龄段的服装系列。

五金公司，不仅卖钉子锤子，还可以提供简单的维修工具、农具改良配件。

电器公司，虽然现在家用电器稀少，但收音机、电风扇已经开始进入家庭。

未来，电视机、洗衣机、电冰箱……这个市场会越来越大。

农机公司，面向农村，提供适合山西地形的农用机械，帮助农民提高生产效率。

山西特产销售公司，专门销售和推广平遥牛肉、老陈醋、汾酒、沁州黄小米等地方名优产品，让好东西走出产地，走向全国。

这些专业公司，可以形成网络，覆盖城市和乡村，满足不同层次的需求。

它们可以是国营的，也可以是集体所有制的，甚至可以探索“公私合营”

的新形式。

更重要的是，这些门店可以成为“百团大战”

调研成果的落地窗口——通过它们，我们可以直接收集消费者的反馈，调整产品，改进服务，真正实现“以需定产”

。

这个想法让我兴奋起来。

但我很快冷静下来。

1965年，大规模建立商业网络，面临的政策限制、资源约束、人才短缺，都是巨大的挑战。

饭要一口一口吃，路要一步一步走。

眼下最紧要的，是把平遥牛肉这个试点做好。

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