第62章 君臣访村记 灾年里的杜家欢（第3页）

，立刻热情洋溢地迎了上来，“今儿个咱们村打牙祭，都别急着走，必须尝尝我们杜家村自养自宰的猪肉，管够！”

李世民几人望着眼前这肉山酒海、欢天喜地的场景，再联想到朝廷连赈济灾民的粮食都筹措艰难的窘迫，心情复杂得如同打翻了五味瓶，脸上的笑容都显得有些僵硬和勉强。

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杜远却浑然未觉，兴致愈发高涨：“光是吃肉也没多大意思，今日让你们尝尝我的独门手艺！”

说罢，他竟亲自挽起袖子，露出结实的小臂，径直走向一口刚刚空出来的大锅。

只见他指挥着几个帮厨的村民，将一应猪头、猪蹄、猪心、猪肝、猪肺、猪肠、一大盆凝好的猪血，还有几大块肥瘦适宜的五花肉尽数搬来。

这些在当下唐人眼中多半属于上不得席面、甚至常被丢弃的“下水贱物”

，在杜远手里却仿佛成了亟待雕琢的璞玉。

他亲自动手，动作娴熟得令人眼花缭乱：猪头猪蹄焯水去腥，猪肝腰子利落切片腌制，猪肠翻洗得干干净净毫无异味，五花肉切块煸炒出油…随即起锅烧油，葱姜蒜末并一些众人不识的香料下锅爆香，刹那间，一股复合而奇异的浓烈香气炸开！

或投入食材大火爆炒，或加入酱料小火慢炖…

不过半个时辰，一桌令人瞠目结舌的全猪宴便摆在了李世民五人面前：色泽红亮、颤巍巍诱人无比的红烧肉；酸香扑鼻、嫩滑无比的爆炒猪肝；酱色浓郁、软糯弹牙的卤猪蹄；汤汁红亮、麻辣鲜香、内容丰富的毛血旺；肥而不腻、咸香回甜的回锅肉…

每一样都香气扑鼻，色泽诱人，是他们见所未见、闻所未闻的奇特菜式！

“来来来，都别愣着，动筷子！

尝尝！”

杜远热情地招呼着，自己先夹了一筷子。

李世民几人将信将疑地各自夹起一筷，小心翼翼送入口中。

瞬间，极致的味觉体验如同惊雷般在口中炸开！

那红烧肉酥烂入味，入口即化，咸甜交织，肥而不腻；爆炒猪肝极致的嫩滑，毫无脏器腥气，只有浓郁的锅气和酸香；卤猪蹄软烂胶粘，咸香透骨；毛血旺麻辣劲爽，吃得人鼻尖冒汗，却筷子停不下来；回锅肉片片卷曲，肥瘦相宜，香辣过瘾…

“唔！

好吃！

真他娘的好吃！”

程咬金第一个憋不住，粗豪地大叫起来，手下筷子舞得飞快，专拣肉多的夹。

“这…这真是猪下水所做？竟能美味至斯？”

房玄龄一脸难以置信，细细品味着猪肝的嫩滑。

“此肉肥美异常，更难得是烹制手法精妙绝伦，化腐朽为神奇！”

杜如晦也忍不住连连赞叹。

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