第12章 所梦

酉时三刻，日头西斜，膳堂里铜灯已经点燃。

长案摆在正中，韩氏坐主位，赵珩居侧。

按礼，主君之位该空着，等春平君归赵，但那席位此刻无人，只在案头放了一副碗箸，碗是空的，箸横置，这是府中多年的规矩，主君虽远行，膳席仍虚位以待。

傅母侍立在韩氏身后，手持长柄铜勺，负责布菜。

两名婢女执蒲扇，站在下风口，轻轻摇着，驱赶早春的蚊虫。

赵珩病体初愈，按照医师的说法，还需克制饮食，故案上的菜肴很清淡，所谓粟米饭、烤炙肉，炒藿菜，以及一盅羹汤四样而已。

很寻常的菜式。

赵珩的注意却在那盘炒藿菜上停留了许久。

菜是清炒的，油光润泽，香气扑鼻。

其实赵珩早已察觉这个时空的异样。

记忆里，这具身体的原主虽从未离开过邯郸，亦未听闻过什么神仙鬼怪的奇异传闻，但从他苏醒后的点滴细节看，这个时空与自己所知的战国，许多地方都透着说不清的差异。

譬如眼前这盘炒藿菜。

据他所知，历史上因冶铁技术、油脂供给、炊具形制乃至饮食观念的局限，“炒”

这种技法要到宋代才真正普及。

此前自然也有，但多是“熬”

“煎”

，火候油温难以精准，不成体系。

可在这个时空，炒菜似乎已是成熟的技法。

方才他借布菜之机问过母亲，韩氏说，邯郸市肆里确有专营炒菜的食铺，富贵人家庖厨亦常为之。

只是寻常百姓家多用煮、蒸、烤。

毕竟炒菜费油费火，终是奢侈。

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