第248章 卧槽是米粉界的冯冰冰吧

“好，那我先摘点辣椒剁一下。”

保姆一听万亿要做油辣椒，很是上道地将冰箱里剩下的小米辣清洗干净。

卤子还没下锅炒，万亿便开始先计划着自己的晚饭。

顾客吃得满意很重要，但自己的生活也同等重要。

或许是最后一天任务量少，今天厨房内的氛围格外轻松。

两人在厨房内还针对酸菜做的做法展开了各种搭配。

待食材全部处理好后。

照例用卡式炉先吊两桶高汤，这是米粉的灵魂，绝不能少。

普通清水煮米粉也可以，只是出去售卖味道会差几分。

高汤在灶台上咕嘟，厨房的灶台上便可以用来炒制卤子。

左右双灶同时开火，左边炒香菇肉沫，右边炒木耳肉沫。

锅热下后，肉沫炒制变色，再开中火下入木耳丝翻炒。

来一点点水煮上几分钟，加入老抽上色后，再一点点淀粉水稍微勾芡，眼看着和锅内咕嘟的大泡明显后，直接关火。

香菇肉沫的炒制方法也相对简单，肉沫炒散后，捞出，锅中下入宽油，切碎的香菇丁炒干水分后，下入猪肉沫和香菇的水一起煮沸，调味后，进行大火收汁。

待两种简单的卤子一盛出，保姆眼疾手快地将旁边的锅在温水下清洗干净，擦拭干净锅边再放回灶台上。

作为一名称职的保姆，必须眼里有活儿。

两人在厨房里配合十分默契。

灶台上的锅一热，继续下宽油。

将抓过淀粉的牛肉下锅炒制变色后，直接开大火将油烧热，再将蒜片和酸菜下入锅中炒干水分。

炒到酸菜出了香味后，万亿加了一点点十三香，因为是配米线，味道上要重一点点，吃起来也会更香。

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