第八章漠河利民大车店

东北民间八大怪，小姑娘叼着旱烟袋，窗户纸糊在外，冬天爱吃粘豆包，家家户户腌酸菜，养个孩子吊起来，反穿皮袄毛朝外，草盖房子篱笆院，狗皮帽子人人戴。

说起这八大怪，的确是很贴近民间真实生活的旧事。

今天的东北地区，日新月异的发展变化，早己不是昨日黄花了。

这八大怪是六十年代的东北地区，农村生活真实的写照。

东北大姑娘叼烟袋吸烟确有其事，这有三个原因，一是吸烟增添女子的豪爽气质，男子吸烟，女子同样要吸烟，你的烟袋杆三寸，我的烟袋杆一尺，白铜烟袋锅玛瑙烟袋嘴，配上紫檀木烟袋杆，这是吸烟界烟袋的最高配置；二是东北姑娘崇尚阳刚，吞云吐雾，大气豪爽；三是东北森林茂密，各种野兽和蟒蛇经常出没，用烟防兽，用烟袋中的尼古丁烟油防蛇，成为人们常用的自卫方法。

人们仍保留上山带火和吸烟的防身习惯。

从前，差不多家家有烟笸箩，来了客人不但要敬茶，敬烟也必不可少；不但老人抽，青壮年抽，就连年轻漂亮美丽动人的大姑娘、小媳妇们，也都人人都抽旱烟。

窗户纸糊在外是冬季北方人，抵御酷寒的一项保温保暖措施，若糊在窗子内容易被窗框上，大风吹拂的雪花飘落在窗棂子上，受热融化成雨水浸破窗纸。

解决大风吹雪湿破窗纸的难题，方案是将两张窗户纸中间，夹上浆糊、网状麻绳，糊在一起，然后再糊到窗棂上，再在窗纸上均匀地涂上油脂，纸干后，挺阔结实，既不怕雨淋，又不怕风吹，经久耐用。

冬天爱吃粘豆包，就是用黄米磨成粉末做皮，里面包上豆类的馅，用大锅蒸熟而成的冬季家常食品。

每年进入冬天，就是农村居民们忙碌着淘米的时候。

先用热水把黄米浸泡，然后粉碎为粉末。

磨成粉之后，马上用很大的两个陶盆和面，放在炕头最热的地方，等着面团发酵膨大。

饭店里的豆包，没有经过发酵，味道自然大打折扣。

等到豆类都用大锅煮熟后，就用手攥成球形的疙瘩，放到室外零下三十几度的温度下冻结实。

粘豆包要集中不停的蒸上几天时间，蒸好的粘豆包，在笼屉上用木头板分开放到盖帘上，再拿到储藏室冻硬后，装入大缸里储存。

家家户户腌酸菜，东北地区的冬天漫长又寒冷，白菜不易储存，又缺乏新鲜蔬菜补给，东北人发明了白菜腌渍法。

这是北方大白菜的一种特殊吃法，是东北地区冬季的特色食品。

把白菜洗净，晾晒几天，放在大缸里，撒上大粒盐，凉开水要瞒过白菜，用大块石头压住，缸口用黄泥封住，一月之后，美味可口的酸白菜，可以陪伴你渡过漫长的冬季。

养活孩子吊起来说的是“悠车子”

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