第24章 番茄炒蛋也能搞政变（第2页）

“不是，哥们儿你认真的吗？”

有人忍不住喊道，“这葱都快入土为安了，你确定它还能出战？”

陆远把那把蔫葱拎出来，对着太阳看了看，满不在乎地笑道：“没事，生活压力大，它只是有点eo了，下锅前给它做做心理疏导就好。”

这番话逗得众人一阵哄笑，紧张的气氛瞬间被冲淡了不少。

街道办的刘主任清了清嗓子，走到台前，拿着大喇叭宣布规则：“各位街坊邻居，今天的厨王争霸赛决赛正式开始！

比赛项目，就是咱们老百姓最熟悉不过的——番茄炒蛋！

限时十五分钟，胜负由我们现场选出的十位居民代表投票决定！”

宣布完规则，他走到张师傅身边，不动声色地递了个“你懂的”

眼神，压低声音说：“张师傅，你可是我们社区推广‘智慧餐饮’的标杆，一定要让大家看看，什么叫科学的料理，未来的味道。”

张师傅自信地点点头，眼神中透着对胜利的绝对把握。

就在这时，人群里挤出一个小小的身影，是小豆子。

他像个小特务一样，飞快地溜到陆远身边，趁人不注意，往他手里塞了张皱巴巴的纸条，然后一溜烟跑了。

陆远展开纸条，上面是几行娟秀又带着一丝急切的字迹：“师父说，他当年研究过，番茄炒蛋的油温绝对不能超过1873c，那个是蛋白质完美凝固和风味物质析出的黄金临界点。

超过了，就算违规。”

陆远看着纸条上的数字，嘴角勾起一抹无奈又好笑的弧度。

他抬头望向人群中某个方向，仿佛能穿透人海看到那个躲在暗处的老头子，轻声自语：“呵，他还记得这小数点后一位的温度，却忘了这口铁锅，要烫到锅底冒烟，呛出那股子烟火气，才叫够劲。”

“比赛开始！”

刘主任一声令下。

张师傅那边立刻进入了“手术”

模式。

他先用削皮器给番茄完美去皮，再用小刀划出十字，放入恒温热水中浸泡30秒，取出后切成大小完全一致的15厘米方丁，并用电子秤精确称重。

接着，他将平底锅放在电磁炉上，设定预热温度160c。

一切都有条不紊，冷静得像一台人工智能。

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