第111章 烤鸭

从集市回来，云芽想起王招娣那躲闪的模样，虽有疑惑，但近距离观察时，没从她眼里看到半分对自己和李桐儿的恶意，便没再多琢磨。

眼下日子安稳，没必要揪着无关紧要的人耗费心神。

到家后，云芽把灌汤包放在饭桌上，刚掀开油纸，鲜美的香气就飘满了屋子。

小阿福第一个凑过来，咬了一小口，烫得直呼气，却还是含糊着喊：“好吃！

里面有汤！”

麦大江和徐盈娘也尝了，连连称赞：“这包子做得真别致，皮软馅鲜，还有汤汁，比咱家里包的包子还好吃！”

云芽咬着包子，心里也惊讶：这不就是她原来时代的灌汤包吗？

真没想到这个时代也有这么地道的做法，她半点没往别的方向想，只当是民间巧人琢磨出来的手艺。

吃的过瘾之后，小阿福捧着书本跑回屋温习功课，云芽看着院里扑腾的鸭子、笼子里蹦跳的兔子，突然对麦大江和徐盈娘说：“爹娘，咱家养的这些家禽，冬天饲养费粮食，还不好管，不如趁现在琢磨着吃了，做成吃食怎么样？”

麦大江和徐盈娘对视一眼，都点头同意：“你这主意好，冬天确实难喂，而且你弟弟也去上私塾了。”

徐盈娘道：“芽儿，可是想好了要做什么？”

云芽亮亮的说道：“想好了，咱们做烤鸭吧！

皮脆肉嫩的，肯定受欢迎！”

徐盈娘以为云芽说的烤鸭是炙鸭肉说道：“炙鸭肉太硬了，鸭肉本就如入鸡肉用以软烂，炙烤会更费牙！”

云芽一听这话就笑着道：“娘我说的烤鸭是整只的放在烤炉里烤，不是炙鸭肉！”

说着云芽又将烤鸭的口感和味道描述出来道：“做好的烤鸭是油亮的枣红色皮，烤鸭肉剔下切成薄片，薄如蝉翼的鸭皮裹着琥珀色的油花，咬下去先是“咔”

一声脆响，油脂在舌尖瞬间化开，没有半分腻味，只留满口腔的焦香。

紧接着尝到的是底下嫩白的鸭肉，纤维细软得不用费力嚼，因为卤料的咸鲜早渗进肉缝里，混着鸭皮的油香，在嘴里搭出恰好的平衡。

若是配上甜面酱，裹上葱丝和黄瓜条塞进薄饼，饼皮的软、黄瓜的脆、葱丝的辛，一下中和了油脂的厚重，甜面酱的微甜又勾着鸭肉的鲜，每一口都得慢慢咽，生怕漏了哪层味道。”

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