第138章 段晖求医

都尉府后院僻静处，王启临时征用了一间狭小的杂物房。

这里如今弥漫着一股浓郁的奶香与微酸的发酵气味。

几个大小不一的陶罐、木桶依次排开，甚至还有一个小型的石磨。

这都是他凭“刺史夫君”

和“王郎中”

的名头，好不容易捣腾来的家伙事。

王启正对着一个陶罐发愁，手里捏着一块微微发黄的，质地紧密的块状物。

他小心翼翼地掰下一小块，放进嘴里仔细品尝，眉头紧锁。

“酸味还是太冲了点而且这质地，颗粒感太重，不够顺滑。”

“油脂分离也不够理想”

他喃喃自语，完全是现代食品工业标准下的挑剔。

虽然老穆萨尝了之后惊为天人，连说“比小老儿做的好吃百倍，王郎中真神人也！”

，但王启自己清楚，离他想象中的“沙州特色奶酪”

还差得远。

他尝试了不同的“引子”

，也就是现代讲的‘菌种’，并根据靠近火源或放入地窖调节温度做对照组。

他甚至尝试添加了那种戈壁野果的汁液和少量孜然粉来调味。

目前有些样品成功了，有些则彻底失败变成了怪味糊糊。

因为过程繁琐，变量极多，全靠手工控制和经验积累，效率低下，这让他无比怀念现代的实验室和恒温箱。

“唉，科学育种、巴氏杀菌、离心分离啥都没有，纯靠土法炼钢，难啊”

王启叹了口气，将那块试验品放下，揉了揉太阳穴。

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