第128章 素斋（第3页）

这煎豆腐的油……恐怕不是普通的菜籽油或豆油。”

“啊？素斋不用素油还能用啥？”

岳辰不解。

“用的是胡麻油（芝麻油），”

凌析肯定地说，她又指了指那碟慈菇片，“炸这个的油锅，之前肯定还炸过别的东西，我尝着……似乎带了一丝极淡的、类似于菌蕈炸制后留下的特殊香气。”

“而且，这煎豆腐的火候极准，定是先用热油快煎定型锁住水分，再转小火慢浸，让胡麻油的香气慢慢渗透进去，最后再大火催出焦香。

所以外皮才有这种独特的酥香韧劲，却一点都不吸油腻口。”

“这掌勺的师傅，绝对是高手。”

岳辰和谢前听得一愣一愣的。

他们只管好吃，哪想过一口豆腐里还有这么多门道？

岳辰挠挠头：“好家伙，吃个斋饭让你吃出办案的感觉了？又是闻又是推理的？”

凌析笑了笑：“职业病，习惯了。

再说了，谁跟你们似的，牛嚼牡丹！”

正说着，慧觉小沙弥端着一碟刚出锅的素烧鹅进来添菜。

这素烧鹅是用豆腐衣层层包裹调味，蒸熟后再煎炸或烤制而成，色泽酱红油亮，形似烧鹅，是素斋中的名菜。

凌析道了声谢，状似随意地问了一句：“小师傅，斋堂的胡麻油是特选的吧？香气格外纯正。”

慧觉似乎没料到她会问这个，愣了一下，才低眉顺眼地答道：“回施主，是。

寺里的胡麻油是专人从京西老油坊订的，炒菜煎炸，滋味是不同的。”

说完，便匆匆合十退下了。

凌析看着他的背影，目光微闪。

这小沙弥，回答问题时的语气和神态……总有些不协调感，但具体又说不上来。

不过这念头只是一闪而过，很快就被眼前的美食和岳辰、谢前狼吞虎咽的热闹劲儿冲散了。

三人风卷残云，将一桌素斋扫荡得七七八八，吃得心满意足。

吃饱喝足，住持还叫小沙弥领着他们在四处游览，就连那平日里难得一展的玉佛，都叫他们看了个够。

离开护国寺时，岳辰摸着圆滚滚的肚子，打着饱嗝，心情大好：“这趟来得值！

不但拜了佛，除了晦气，还白蹭这么一顿好斋饭！”

“护国寺，好地方啊……”

谢前也笑嘻嘻地：“素斋都这么好吃，那肉得香成啥样啊……”

凌析看着两人，无奈地摇摇头，嘴角却也不自觉地扬起。

不过，凌析却没有想到，他们和这护国寺的缘分，可不止一顿素斋而已。

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