第239章 送见面礼二合一

菜点好，目前只上来了几道冷菜。

众人一边吃着一边聊着陈凡刚才说的楼外楼三家镇店之宝。

众女之中，就李欣瑶和楚司纯两人的家境最好，知道这些。

两人分别说了"

清蒸鲥鱼"

和“龙井虾仁”

。

“哥哥，最后一种要不你给我们说说是啥？”

李雨晴略带着一丝撒娇的语气央求道。

“可以，最后一种其实不算是杭帮菜，是淮扬名菜，叫蟹粉狮子头，不过被楼外楼做到极致了。”

陈凡科普道。

“而镇店之宝版本的蟹粉狮子头，选材上也都是严格甄选。”

“全部采用阳澄湖大闸蟹的蟹黄蟹肉与黑毛猪梅花肉按黄金比例搭配。”

“其中蟹粉必须取自"

九雌十雄"

的当季活蟹，由专人现场拆取。”

“制作时猪肉需手工剁至米粒大小，而不是绞碎，这样做可以保持纤维弹性，掺入蟹粉后再用高汤慢炖西小时以上。”

“后面就是独特的烹饪手法了，采用特殊的盛装器皿，用的是定制的紫砂皿，有微孔结构，可以让汤汁在炖制过程中循环渗透，让每丝肉质都饱吸蟹鲜，随后才会制作出首径达到10公分的巨无霸狮子头。”

“那价格应该也很贵吧？”

光听就觉得很贵，李雨晴好奇地问道。

“嗯，之前每颗要1888元，而且每日都是限量供应，现在估计会更贵一些，理论上是有钱还不一定买得到，当然，如果你给的钱足够多的话，其实也就没有限量这个说法了。”

“光想想就觉得味道肯定很好吃！”

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