第156章 雪夜茶会

腊月廿三，小年夜的雪下得绵密。

张清蹲在屋檐下，用竹片刮取冰棱上最纯净的一层霜。

这些天光照射过的冰晶结构最规整，融水泡茶别有风味。

青瓷碗接了半盏霜，转眼就化成两指宽的清水，透着幽幽的蓝。

“还得是梅上雪。”

他拎着陶罐走向后院的老梅树。

这株红梅今年开得迟，昨夜才零星绽了几朵，此刻花瓣上积着新雪，像缀满碎玉的珊瑚枝。

采集需极小心。

用竹夹轻轻拨开花瓣，只取花蕊周围那圈雪，确保不混入树皮杂质。

一树花采完，才得了罐底薄薄一层雪水，却香得惊人，尚未加热就己逸出冷冽的梅香。

煮水用松炭，火焰青白无烟。

壁厚传热匀，雪水入杯的瞬间，张清屈指轻弹水面，一缕寒性能量渗入，抑制了沸腾时的水分子剧烈运动。

水温升至蟹眼泡时，撒入自制的“雾凇茶”

。

这茶取材秋末最后一批茶芽，经霜后不凋反肥，被他用寒性能量瞬间冷冻干燥，保留了叶片内的冰晶结构。

茶汤初现淡金色，三泡后转为琥珀色。

最妙的是香气变化，头泡有松针的清苦，二泡出梅子的酸甜，三泡竟泛出雪融后泥土的腥鲜，仿佛将整座山的冬意都收在盏中。

“独饮可惜了。”

他忽然想起什么似的，从地窖取出去年酿的野莓酒。

这酒本己醇厚，前日又加入冰魄蓝草籽重新封坛，如今酒液呈现出罕见的紫蓝色，晃动时有细碎星光闪烁。

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