第107章 秋酿愈伤为贺墨白加更1

（感谢贺墨白送的爆更撒花）

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晨光熹微，张清披衣起身，赤足踩在微凉的青石地面上。

昨夜一场秋雨过后，老宅的木梁散发着湿润的松香，屋檐滴水敲打石阶的声响，如同某种古老的计时器。

他蹲在东厢房的葡萄汁陶缸前，轻轻掀开蒙在缸口的细纱布。

一股带着酒香的果味扑面而来，甜中带着微酸，像是把整个秋天的山野气息都封存在了这口陶缸里。

将耳朵贴在温润的缸壁上，陶土传导的声音比想象中清晰——

起初是细密的“滋滋”

声，如同春蚕食叶，这是糖分转化为酒精的过程；

间隔几息会传来“啵”

的一声轻响，像是有人在远处拔开香槟塞子，那是二氧化碳突破液面的动静。

张清闭目凝神，指尖轻叩缸体不同位置。

靠近缸底的声响沉闷连贯，说明发酵旺盛；中部气泡声清脆有间隔，显示糖分消耗过半；最上层的“咕嘟”

声最为响亮，那是酒帽（浮在表面的葡萄皮渣）在呼吸。

“得撤掉一层被子。”

他解开裹在缸体的棉被，从三床减到两床。

初酿阶段温度过高会产生苦味，需维持在微暖不烫手的程度。

调整后再次贴耳，气泡声变得均匀舒缓，如同山溪流过卵石滩的韵律。

早饭后，张清拎着鱼篓往后山西溪走去。

秋日的溪水比夏日清冽，阳光首射处能看到水底每一粒沙石的纹路。

不知什么时候起，灵潭的岩缝中生长了一种墨绿色水草，潭里的鳜鱼吃了这种草，肉质会带着淡淡的草药香。

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