第23章 书香果酿

晨光穿过薄雾，在厨房的陶瓮上投下斑驳的光影。

张清将昨夜洗净的苹果一一排开，果皮上还挂着晶莹的水珠。

这些经过灵水浇灌的果实饱满圆润，表皮泛着不寻常的金属光泽，像是被镀了一层极薄的金粉。

“先取汁”

他选了一把特制的木刀，刀刃经过灵气加持，锋利却不会氧化果肉。

苹果在刀下均匀地分成八瓣，露出内部淡蓝色的果肉。

汁液渗出时，空气中立刻弥漫开一种复合香气，既有苹果特有的甜润，又带着山泉的清冽，还有一丝若有若无的花香。

石臼是榨汁的最佳工具。

张清将果瓣分批放入，用圆头木杵缓慢碾压。

这种古老的方法虽然费时，但能最大限度保留果肉的口感和营养。

淡金色的果汁渐渐积聚在石臼底部，透过光线能看到细密的气泡不断上涌，这是活性酵素的标志。

“发酵会很快”

张清小心地将果汁倒入消过毒的陶瓮中，果渣则用细纱布过滤。

根据网上下载的古法酿酒教程，他加入了适量野生酵母，这是从果园的苹果表面自然采集的，经过灵水培育后活性极强。

最后一步是加入蜂蜜调节甜度，用的是后山野蜂巢的天然蜜，金黄浓稠，带着山花的芬芳。

陶瓮口用三层纱布密封，再系上草绳。

张清将酿酒的瓮子安置在厨房最阴凉的角落，那里温度恒定，适合酵母缓慢工作。

按照正常流程，苹果酒需要三个月以上的发酵时间，但他猜测灵果可能会大大缩短这个周期。

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