十全十美大补汤美食分享幸福年夜饭美味佳肴（第2页）
做糖醋排骨的大料只需要两颗八角，其他的大料都不需要放。
接下来再往锅中加入多一点的清水，把洗净的排骨冷水下锅，给它焯一下水，加入适量的料酒去腥，大火烧开之后，再把漂浮在上面的浮沫给它打干净，像这些浮沫都是排骨里面盛出来的血水，腥味比较重，尽量给它撇干净，这样我们焯水后的排骨也就不需要再清洗了。
水开之后，把排骨煮两到三分钟，再给它捞出来，控干水分，往锅里面加入少许的几滴食用油，再准备20g的白冰糖，给它炒个糖色，先开中火，把冰糖给它炒至融化，冰糖炒融化之后再把火关到最小，一直把。
冰糖的颜色，给它炒至深红色就可以，接着再把焯过水的排骨迅速的倒入锅中翻炒，一直把排骨给它炒到颜色红亮，再把姜、葱、大料倒进来给它炒出香味。
炒香之后加入少许的生抽，先放入适量的锅边醋，给它炝出香味，还可以给排骨去腥。
醋的话我们一定要分两次加入，第一次加入的香醋基本上煮出来都挥发掉了。
炒香之后，再一次性加入适量的开水，水的量要完全给它没过排骨水开之后，再给它加入20g的冰糖，大火烧开之后，先不要盖盖子，再给它煮5分钟，让排骨里面的腥味随着热气给它挥发一下，5分钟过后再给它盖上盖子，接着再转中火，先炖煮40分钟，时间到了之后，再把里面的葱姜大料给它挑出来，加入少许的食盐调味，最后再放入半勺的香醋或者是陈醋都可以，再开大火给它收浓一下汤汁，把汤汁收制成这个样子就可以出锅了，一道美味好吃的糖醋排骨就做好了，这样做出来的糖醋排骨颜色红亮，酸甜适口，比红烧排骨。
好吃多了，最后给它撒上一点白芝麻，点缀美味即成排骨，这样做出来软烂脱骨，制作方法也是非常的简单，如果你也喜欢就收藏起来试一试。
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大家好，我是阿灿，往花生米里面加入几颗大蒜子，这是我觉得炒花生米最好吃的一种做法，只需要掌握好两个简单的步骤，炒出来的花生米咸香酥脆，五香味十足，用它来下酒或者是当零食吃都非常的不错。
下面就把详细的做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧。
准备500g的红皮花生米，倒入大碗中，把有坏掉的花生米或者是裂开的都要给它挑出来，坏掉的花生米炒出来会有苦味，吃起来影响口感。
调好之后把花生米放一旁备用。
再准备一坨去皮的生姜切成薄片，几颗大蒜子也给它切成片，喜欢蒜香味重一点的朋友可以给他多放入几颗，切好给它盛放入盘中。
再准备一点五香大料、3颗八椒、3小片桂皮、3片香叶和88粒干花椒，喜欢吃辣味的再放入几颗干辣椒。
接下来再往锅中加入适量的清水，先把准备好的姜片、八角、桂皮、香叶、花椒下锅，开大火烧开后先给它煮个5分钟，把香料里面的味道全部给它释放出来，时间到了之后，再把花生米倒进来，继续把花生米给它煮4分钟左右，让所有的花生米都能够吸收到大料的香味，这样我们炒出来的花生米吃起来才有料的香味。
把花生米煮成这个样子，再给它捞出来，放漏勺里面沥干水分。
接下来再往热锅里面倒入一包食用盐。
先开中火，慢慢的把食盐给它炒热，把食盐里面的水分炒干，炒到颜色有点微微的变黄，这个时候再把沥干水分的花生米倒进来，继续开中小火，慢慢的给它不停的翻炒。
花生米刚下锅时，食盐都会粘结在花生米上面，我们要不停的给它翻炒，让所有的花生米受热均匀，大概给它翻炒4~5分钟之后，食盐就会慢慢的脱落，翻炒到2分钟之后，再把蒜片和姜片放进来，继续给它不停的翻炒，这是我已经炒了5分钟的样子，花生米上面的食盐也基本脱落下来，把准备好的干辣椒倒进来继续翻炒，切记这个时候我们要给它转成小火，否则花生米的外皮很容易就被炒糊了。
用最小的火在。
给它炒3分钟，一直把花生米炒到这样，听起来有种脆爽的声音就差不多了，这个时候我们把火关掉，用锅中的余温继续给它翻炒1分钟，炒好之后再用漏勺把食盐给它过滤出来，以后花生米你就学我这样做，咸香酥脆，五香味、蒜香味十足，用它来下酒或者是当零食都非常的好吃。
如果觉得我的这个做法不错的话，就收藏起来试一试。
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大家好，我是阿灿，把茄子放油锅里面炸，一炸出锅，就是大人和小朋友都超爱吃的一道美食，做出来焦香脆嫩，酸甜可口，家里每次做上这么一大盘都不够吃，做法非常的简单，下面就把详细的制作方法分享给大家。
准备两个稍微粗一点的黑皮茄子，给它去掉头尾，不要再用削皮刀把茄子皮给它削下来，也不要做这道菜，我们一定要把茄子皮削下来，否则做出来成品不好看，而且口感也不好。
去皮之后再把茄子给它切分成三段，接着再把它切成约2cm左右的厚片，随后再给它切成均匀的四方条，最后再把它改刀切成四方丁。
全部切好，再给它盛放入大碗中，往茄子里面加入一勺食盐和几滴白醋，接着再给它加入多一点的清水，用淡盐水和白醋把茄子给它浸泡个10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。
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