第135章 鲨鱼涮肉（第5页）

吃完饭后，大家坐在一起，回顾着今天的经历。

赵德柱感慨道：“今天真是太难忘了，不仅学到了新技能，还能吃到这么美味的鲨鱼。”

王大叔继续指导大家准备蒸鲨鱼的过程。

他将一块新鲜的鲨鱼肉放在一旁的案板上，开始详细讲解。

“在蒸鲨鱼之前，”

他用手指轻轻点了点鱼肉，“我们需要先把鱼肉处理干净。

鲨鱼的皮有点硬，得先把它去掉，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。”

赵德柱立刻拿起一把锋利的小刀，自告奋勇地说：“大叔，我来试试！”

“好，来吧。”

王大叔笑着点头，然后退到一旁，示意赵德柱上前动手。

赵德柱仔细观察了一下鱼肉，用小刀沿着鱼皮边缘慢慢切入。

刀锋一入肉，他立刻感觉到鲨鱼皮的坚硬，手上的力道加重了一些，小心翼翼地剥着皮。

“对，对，就是这样！”

王大叔满意地点点头，“刀要贴着鱼皮，别太用力，不然容易把鱼肉切坏。”

萧宇辰和孟庆生在一旁看得入神，不时地发出赞叹：“德柱，你这手艺还真不错，看起来还挺有模有样的！”

赵德柱一边专注地剥皮，一边开玩笑道：“那当然，我平时可是经常帮我妈在厨房打下手的。”

一块鲨鱼皮终于被完整地剥下来，赵德柱得意地把它举起来，像展示战利品一样挥了挥。

王大叔笑了笑，拍拍他的肩膀说：“干得不错！

接下来，我们要把鱼肉切成适合蒸的大小，不能太厚，也不能太薄。

太厚了蒸不透，太薄了容易失去水分。”

孟庆生立刻接过刀，跃跃欲试：“我来切吧，我来切！”

王大叔点头同意：“好，记住，鱼肉要切成大约两厘米厚的块。”

孟庆生用刀比划了一下，然后小心翼翼地切下第一块。

他的动作有些生疏，但在王大叔的指导下，他很快掌握了要领，切出来的鱼肉块大小均匀，看上去十分可口。

“不错，不错！”

王大叔连连称赞，“好了，接下来我们要腌制鱼肉，让它更加入味。”

他说着，从柜子里拿出一瓶黄酒、一罐姜片和一些葱段，开始调制腌料。

萧宇辰看着材料，忍不住问道：“大叔，为什么要用黄酒腌制鱼肉呢？”

“这是为了去腥增香。”

王大叔解释道，“黄酒能够很好地去除鱼腥味，同时还能让鱼肉更加鲜嫩入味。

姜和葱也是去腥的好帮手。”

他说完，将姜片和葱段均匀地撒在鱼肉上，然后倒了一些黄酒，轻轻地搅拌，让腌料均匀地渗入鱼肉。

赵德柱忍不住凑近闻了闻，笑道：“这味道还真不错，我已经开始流口水了！”

“别急，别急，”

王大叔笑着说道，“腌制需要大约十分钟的时间，这段时间我们可以准备一下蒸锅里的水，水量不要太多，刚好盖过蒸架的底部就行。”

萧宇辰立刻去灶台边，往蒸锅里倒水。

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