第135章 鲨鱼涮肉（第2页）

就这样，他们在河边继续努力，尝试抓更多的河鲨鱼。

渐渐地，赵德柱和萧宇辰都掌握了抓鱼的技巧，接连抓到了好几条鱼。

孟庆生则在岸上忙得不亦乐乎，不断地把抓到的鱼装进桶里。

过了一个多小时，桶里的河鲨鱼已经有十几条了，每条都活蹦乱跳的。

王大叔看了看天色，说道：“好了，今天的收获不错，咱们回去吧！”

四个人提着木桶，高高兴兴地往回走。

一路上，他们聊着今天的收获，个个脸上都洋溢着喜悦。

回到厨房后，王大叔把木桶放在地上，对大家说：“好了，接下来我们就要处理这些河鲨鱼了。

首先，要把鱼鳞刮干净，然后把鱼鳍和内脏处理掉。”

萧宇辰点点头，拿起一把刮鳞刀，开始刮鱼鳞。

他一边刮一边问：“大叔，刮鱼鳞有什么诀窍吗？”

王大叔笑道：“刮鱼鳞的时候要顺着鱼鳞的生长方向，动作要快而稳。

像这样——”

他示范着如何用刮鳞刀轻轻刮去鱼鳞，鱼鳞很快被刮得干干净净。

“明白了！”

萧宇辰点头，然后认真地按照王大叔的示范开始操作。

孟庆生在一旁处理鱼鳍，他有些好奇地问：“大叔，这鱼鳍为什么要剪掉呢？”

王大叔解释道：“鱼鳍的部分比较硬，蒸出来的口感不好。

而且鱼鳍上容易藏污纳垢，剪掉更卫生。”

赵德柱看着自己的手，忽然说道：“大叔，我有点不敢处理鱼的内脏，这个……有点儿恶心。”

王大叔笑了：“这有什么好怕的？做菜嘛，脏一点儿是难免的。

你看看我，先用刀划开鱼腹，然后用手伸进去把内脏掏出来——”

说着，他熟练地处理了一条鱼的内脏，然后把它放在一旁的案板上。

赵德柱看了一眼，咬了咬牙，说道：“好吧，我试试！”

他模仿着王大叔的样子，小心翼翼地处理鱼的内脏。

虽然动作有些生硬，但他还是顺利地完成了。

经过一番努力，所有的河鲨鱼都处理干净了。

王大叔点点头，说：“干得不错，接下来就是关键的蒸制过程了。”

他示意大家将鱼摆在蒸架上，盖上纱布，然后放入蒸锅里。

“记住，蒸鱼的火候和时间很重要，火候要掌握好，蒸的时间不能太长。”

王大叔一边调整灶火一边说，“蒸个十五分钟左右就差不多了。”

赵德柱好奇地问：“大叔，怎么判断鱼蒸好了？”

王大叔微笑道：“你可以用筷子插进鱼肉里，如果很容易插进去，而且没有血水渗出，就说明鱼已经蒸熟了。”

他们静静等待着，厨房里弥漫着蒸鱼的香气。

过了一会儿，王大叔掀开锅盖，用筷子轻轻一插，点头道：“好了，蒸好了！”

他小心翼翼地将蒸好的河鲨鱼端了出来，鱼肉雪白，香气扑鼻。

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