第217章 酿制柿子酒和柿子醋（第4页）

记录数据。

于是，每天上午的酒窖就成了两位大师的“战场”

：

杜凌会挨个检查他的酒缸封泥有无裂缝，侧耳倾听缸内是否有细微的、代表发酵开始的“滋滋”

声（虽然大部分时候听不见）。

陈清源则拿着他的小本本，一丝不苟地记录每个醋坛的温湿度，观察棉纸的干湿程度，偶尔会打开一个观察口的塞子，凑近闻闻里面散发出的气味变化，从最初的浓郁果香，慢慢带上一点点微酸的、令人愉悦的发酵气息。

“嗯，a3号菌群活跃度不错，b2号湿度稍高，得注意通风……”

他喃喃自语。

李轩成了两人最得力的“学徒”

兼“苦力”

，洗果子、搬坛子、递工具，忙得不亦乐乎。

他跟着杜凌学捣柿子，感受着力道的变化；跟着陈清源学记录数据，体会那份近乎苛刻的严谨。

苏渊等人偶尔闲暇时也会踱步过来，背着手，像个监工，看看杜凌的缸，闻闻陈清源的坛。

“老杜，你这缸封得够严实吗？别到时候气鼓了炸开，糟蹋了好柿子。”

“老陈，你那菌种配比，确定能激发出柿子特有的甘甜回韵？别最后光剩下酸了。”

这几位老朋友的话虽然是带着点“找茬”

的意味，却让杜凌和陈清源更加斗志昂扬，对自己的“作品”

更加上心。

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