第84章 杀羊宰牛且为乐（第2页）

方天看着李轩指的那头牛，又对比着自己选中的那头说：“你们看看我瞅这头呢，我咋感觉我瞅这头更好呢，你看这膀大腰圆的。”

众人看着俩人选的牛，一个也没选，因为李轩选的那个年龄稍微小点，方天选了个母牛。

最后还是陈清源和李耀华俩人选了一只合适的，然后又去挑了一个大小合适的山羊。

屠宰场的人开车过来给拉走的，李轩坐着屠宰场的车一起过去了。

其余的人则是自己开车跟着过去了。

到了屠宰场，屠夫先对这头牛做了一个检查，判断没有疫病之后，就对这只牛进行了称重，这头牛应该是庄园里比较重的一只公肉牛了，有1100公斤重。

方天看到这重量有点吃惊：“好家伙，这重量已经是顶级肉牛的重量了，不过那些牛很多是大型肉牛，咱这就是普通品种啊。

在庄园里长这么大真不容易。”

周恒也在一旁比较惊讶的说：“对呀，这就是普通的肉牛，但是在庄园里养着，就吃着庄园里的食材边角料，这长得也是越来越健壮。”

屠夫检查称重之后，将牛电晕放倒了，然后就开始放血。

陈清源看着这浅红色的牛血：“这血的颜色可真不赖，待会给我们装好，我们要带走做血块。”

屠夫一边放血一边说：“行，保准给你们新鲜的保存好，等杀完回家煮的时候肯定还是新鲜的。”

屠夫将血弄干净之后，开始剥皮去内脏。

这个屠夫也是个好手，将剥完皮的牛进行分块剔骨的时候，骨不见红，可见其刀工之精细。

这屠夫一边杀牛一边说：“我杀了二十多年的牛了，但是没见过质量这么好的牛。

刚才那血液这位老先生说的没错，颜色是真好。

说明这只牛非常健康，这牛血的营养价值也会很高。

再看这肉，这肌肉是鲜艳的樱桃红色；脂肪不多但是也都是几乎一个颜色，就是这种乳白色，而且你们看，这脂肪有亮光；另外这牛肉触感湿润但是又一点也不粘手，并且弹性极好；仔细闻一闻，还有股草香混着奶香，这都说明这牛不仅健康，这肉质也是顶级的。”

陈清源接过话说：“你这手艺和眼光真不错。

我们家这牛啊，看这色泽和味道，放在全球那也是最顶级的，没有之一。”

这屠夫也很认同：“差不多，您老先生也是懂行的。

这肉质确实难得一见，反正我杀这么多年的牛了，没见过这么好的牛肉。”

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