第45章 茶成仙品功效逆天（第2页）

接下来就是杀青的步骤。

李母拿出李轩姥姥、姥爷留下来保存完好的手工炒锅，开始杀青。

杀青很快，杀青后的茶叶呈现暗绿色，植物本身的青气完全消失，含水量骤降，芽叶也变得更加柔软，折不断，一颗颗芽叶完全分散。

这个时候就可以揉捻了，这个步骤是要让茶叶塑性，让茶叶里边的细胞的细胞壁破裂，使‘茶汁’浸到外边，让茶的浓度更高。

这一步要将茶叶揉捻至条索紧结，‘茶汁’完全浸润至茶叶表面，用手捏搓时有黏性。

最后一步就是干燥，将茶叶的含水量进一步降低，然后摊开晾，使水分均匀的分布在茶叶上，然后重新干燥让水分进一步降低。

干燥是为了使茶叶的水分进一步减少，可以防止发霉。

也是为了进一步破坏茶叶内部各种酶的活性，同时也能更进一步的突出茶香，让茶的风味更足。

这一步要达到进一步塑形，并干燥至形状固定，满足色泽鲜亮好看，茶香和风味得到充分升华，茶叶脆到手捻即碎的地步。

完成这一步之后就可以存放、享用了。

整个过程中，不同阶段有不同的茶香：青草香气→清香→焦香→花果香→熟香。

从鲜茶叶的青草香气到成茶的熟香，随着炒茶过程中各种物理和化学过程的变化，不同的香气弥漫在厨房。

让在围观的人不自觉地深呼吸。

在场众人中，陈清源对这些不同的过程最为熟悉，凭借这些味道他就能判断出这茶叶是极品中的极品。

可惜数量太少，尝一尝可以，讨要就算了，先不说价值几何，如此少量的茶叶，他实在拉不下脸。

苏渊也差不多，他虽然没有陈清源那么懂，但是对茶也有自己的判断。

心里不断地想着：“顶级茶叶，比那些百年母茶树上的茶叶还要好。

可惜，数量太少了。

小轩是个好运气，能遇到这种茶树，想必这些茶叶就是茶树上的所有了吧。

不知道这茶树活了多久，还能活多久？”

苏渊是尝过这个世界上最顶级的茶叶的，就他判断，这茶叶的质量要更好。

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