第39章 摘果酿酒（第3页）

等李耀华和杜凌带着其他人一起过来的时候，李轩和方天已经摘完了一棵青梅树上比较合适的果子了，正在摘第二棵果树。

看到地上筐里的青梅果，苏渊说：“年轻就是好啊，手脚麻利，咱要是再来晚一点儿，人家都摘完了。”

这话引的众人哈哈大笑。

众人看了一会儿，也没闲着，加入了采摘的队伍。

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高的够不着，低的还够不着吗？

众人通力协作，很快就摘好了，大概百十来斤果子。

这是第一批，等后续有合适的再继续采摘。

抬着这些果子，来到院子里，取了大水桶，打了一些自来水，李轩和方天就开始在杜凌的指导下清洗青梅果：

先将熟度在8-9成的青梅清洗干净，然后去除果蒂，最后用盐水浸泡处理好的青梅果，浸泡后捞出晾干；

另一部分熟度比较好的，则是清洗干净后整果放入盐水中浸泡杀菌。

天气热，再加上李轩搬出来两台风扇照着摊在院子里阴凉处晾干的青梅，很快就晾干了。

晾干后在杜凌的安排下将这些晾干的青梅放入烘箱中以50c烘烤大约15分钟。

将烘烤后的青梅放入发酵罐中，根据这些青梅的甜度，杜凌放入了合适的冰糖，然后放入适当的酵母（李轩掺入了一些灵泉水），最后封存好调整到合适的温度进行发酵。

“这些酒就让它们发酵吧，后续发酵好之后进行过滤澄清，最后再存放至少3个月，到时候就可以品尝了。”

说完这些，杜凌就指导李轩开始处理另外一些青梅，那些熟度较好的青梅在盐水中浸泡后，也已经去除了果蒂并沥干水分了，只需要搭配合适比例的果子、冰糖和基酒就行。

“这种原果原酿酿制青梅酒主要是使用高粱酒在陶坛中浸泡。

需要至少一年，得到的酒会非常的醇厚和谐。

这种酒对原料的要求非常高，使用我和老苏的顶级高粱酒和庄园这些顶级的青梅勉强算是正好吧，等来年用庄园里的酒或许会更好。”

整理完这些酒，李轩给每个坛子贴上信息签后就按照杜凌的要求存放好。

一下午的时间，青梅酒算是初步搞定，只等酿好那天了。

晚上，陈清源和李母俩人做了几道很不错的菜，而且主要是用各种花做的，可以说是花宴了。

因为小溪旁的黄花菜（金针菜）开花了，南瓜也到了盛花期，再加上李轩采摘的芍药、月季、石竹梅等等。

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