第8章 槐花美食（第2页）

众人听着陈清源对槐花美食如数家珍的介绍，都听的津津有味，在陈清源提到今天做的几种美食之后，感觉口水的分泌都加快了。

快速的清洗、处理完之后，陈清源就把这些花先放在了厨房，现在还不到做晚饭的时候，先放到这里，晚点再来做进一步的处理。

陈清源也没有闲着，而是去庄园里继续逛了，他一边逛一边拿起笔在本子上做记录，通过查看这些果蔬，他要记录下自己脑海里迸发出的灵感，后续仔细思考后，再来利用这些食材做实验。

逛了一个多小时，差不多到晚饭时间了，陈清源就收起笔，回到院子里，准备洗手做饭。

李母同样的跟在陈清源旁边，听着陈清源的讲解：“槐花粥是《本草纲目》中记载的一道美食，因为其较好的清热解毒和养胃的功效，古时候一般是用作药膳使用的。”

介绍了几个小技巧和火候的掌握经验之后，将淘洗好的米和槐花放到一起煮上，陈清源就开始处理其他的槐花美食了。

接下来做的是蒸槐花，陈清源同样给李母详细介绍这道菜的历史：“蒸槐花是中原地区的美食，起源于物资匮乏时期的农村地区。

制作蒸槐花一般要选择那些没有完全开放的花苞，这样的槐花更加鲜嫩，口感和香味都更好。

将刚才清洗后沥干水分的槐花使用适量的面粉搅拌，可以用一些食用油和各种调料，一来可以让槐花和面粉更加快速的裹合到一起，一来也增加蒸槐花的味道层次。

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需要注意槐花最后要均匀的裹上面粉，然后粒粒分明。

做到这一步之后，冷水放到锅里蒸，大火烧开后转小火再蒸15分钟左右即可。

蒸好后的槐花伴着配好的蘸料吃，口感独特，是一道很不错的小吃美食。”

陈清源教给了李母一个蘸料配方，并给李母说蘸料不是固定的配方，需要根据自己处理的食材的不同来调整蘸料配方，因为蘸料是辅助主食展现更佳的风味，所以一成不变的蘸料往往不是最佳的。

同时陈清源还告诉李母：“蒸槐花属于蒸菜的一种，中原地区的人们春天常吃蒸菜，做法类似，有机会可以都尝试一下。”

蒸上槐花，陈清源继续教李母制作槐花饼：“槐花饼就是使用槐花、面粉、鸡蛋以及合适调料，搅拌均匀之后，放到锅里煎至两面金黄即可出锅食用。

同样的，这种做法也适合其他一些蔬菜，可以这么做，比如马苋菜等。

也属于地方特色美食。

但是口感什么的都很不错。”

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陈清源一边给李母讲解制作过程中需要注意的各个点，一边上手制作，很快就煎好了好几张槐花饼，两面金黄，散发着香味，十分诱人。

这时槐花粥也熬好了，蒸槐花也可以出锅了，李轩和李耀华已经望眼欲穿了，麻利的帮着端菜端饭，于是很快这些刚出锅的美食就整齐的出现在了餐桌上。

不同食物的香气在空气中融合，似是挑逗着每一个饥饿的人的神经。

所有人落座后，大家就迫不及待的开始吃晚饭。

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