第8章 清明小聚（第2页）

冷水入锅，水开后蒸上25分钟左右，保证糯米熟透没有硬芯。

将蒸好的糯米和桃花搅拌摊开稍微晾一晾，不烫手后就加入适当的酒曲、冰糖和凉白开（或纯净水）等（可以掺一些其他的花、果来调味），搅拌均匀后放入密封容器中发酵一周，每天需注意搅拌排气。

发酵好之后，过滤掉残渣，将酒液放入干净的瓶子里密封保存即可。

这个时候就可以看到粉红色的桃花酿了，散发着浪漫气息的桃花酿香气弥漫。

这种酒度数不高，有美容养颜、疏肝解郁、促进消化、甚至活血化瘀的效果。

其他的花瓣按照同样的步骤也可以酿制梨花酿、樱花酿等等。

而另外一种稍微简单一点的制作花瓣酒的方法，就是直接将阴干后的花瓣放入上好的50度以上的白酒中（可以放入适当的冰糖），密封后放置阴凉处静置发酵2~3个月即可。

这里的花瓣和白酒的比例一般控制在1:5。

发酵过程中需要注意温度和湿度，发酵结束后进行澄清和老熟处理，得到的花瓣酒会更加醇厚清香。

这些种类颇多的花瓣酒其实已经传承很久了，有着厚重的历史积淀，甚至梨花瓣酒的传统酿造技艺已经列入非遗。

“寿觥频捧梨花瓣酒，莫问东栏事如何”

，其历史悠久可见一斑，杏花瓣酒同样如此。

饮用这些花瓣酒已经融入了华夏儿女们的日常生活中，团聚时的小酌各种花瓣酒可以拉近彼此的距离，增进情感。

而这些花瓣酒也逐渐成为传递情感和温暖的纽带。

时代不断在进步，更先进的酿酒技术应当让这些承载着我们部分灿烂文明的传统饮品更加发扬光大。

一家三口忙忙碌碌了两三天，算是将这些各式各样的花瓣酒给初步密封存放好，只等酿造成功之时。

期间，李轩给各种花瓣酒中都放入了适当的灵泉水，想来酿造好的花瓣酒定会更上一层楼，十分值得期待。

忙完春笋的腌制、花瓣酒的酿制，春分也马上就要过去了。

清明将至，一家人也要开始准备祭奠李轩爷爷奶奶和外公外婆了。

除了亡故的爷爷奶奶和外公外婆，李轩还有一个姑姑李慧芳（56岁）和一个小姨黄晓莉（55岁），李慧芳比李耀华小2岁，黄晓莉比黄晓兰小2岁。

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