第383章 南北风味群英荟萃

万利与吴迪翁婿这两位正宗东北汉子超级无敌猎户，带领乾老爷家两个江南小丫鬟，在厨房里干的是热火朝天，江南菜十五个菜一个汤，北方菜十五个菜一个汤，三个家庭一共十四口人，三十道硬菜，够派！

下面咱就来说说“江南菜系”

：“由丫鬟制作一桌江南雅宴，涵盖淮扬、苏锡、本帮风味，兼顾年节吉兆与清鲜本味，搭配合理、冷热相宜”

。

冷菜六碟（精致开场）

金陵盐水鸭：皮白肉嫩，咸香入骨，南京头牌凉菜。

镇江水晶肴肉：红皮白肉晶莹，蘸醋佐酒绝佳。

苏式爆鱼：青鱼炸透浸卤，甜鲜酥脆，寓意“年年有余”

。

四喜烤麸：香菇、笋片、花生、金针菜配烤麸，咸甜入味，四喜临门。

葱油海蜇头：脆爽开胃，解腻神器。

如意菜：豆芽、百叶、菠菜炒制，形似如意，称心顺遂。

热菜九道（丰腴主餐）

松鼠鳜鱼：苏菜经典，麦穗刀工，酸甜适口，造型喜庆。

清炖蟹粉狮子头：淮扬功夫菜，肥四瘦六，入口即化，汤清味醇。

无锡酱排骨：浓油赤酱，酥烂脱骨，甜咸回甘，红红火火。

软兜长鱼：笔杆鳝背急火快炒，蒜香浓郁，软嫩异常。

大煮干丝：刀工精湛，鸡汤提鲜，火腿、虾仁增香，淮扬雅味。

响油鳝糊：热油一泼“呲啦”

作响，仪式感拉满，鲜掉眉毛。

红烧肉酿面筋：本帮风味，面筋吸饱肉汁，软糯鲜香。

荷塘月色：荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜清炒，清爽解腻，色泽清雅。

八宝鸭：整鸭脱骨填八宝料，蒸制而成，料足味浓，团圆富足。

压轴汤品（暖心收尾）

苏式全家福暖锅：蛋饺、肉丸、熏鱼、百叶包、冬笋、青菜等汇聚一锅，边煮边吃，热气腾腾，寓意阖家兴旺、万事圆满。

两位丫鬟与万利吴迪各站厨房一边，分两组。

都认真对待自己的手里的配料与食材。

双方；平分秋色，工作过程细致严谨！

这绝对堪称厨艺大比拼的现场争霸赛了。

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