第466章 吴红梅进轧钢厂食堂（第2页）

“吴红梅同志，今天正式添加我们一食堂，她的工作是辅助烹饪，然后不忙的时候帮忙分一下餐，这个就由刘岚同志带一下。”

后厨帮厨的工作主要分为备菜，清洁，辅助烹饪和分餐四大块。

这其中辅助烹饪和分餐相对而言要轻松些，地位也要高一些。

辅助烹饪就是给掌勺师傅打下手，添煤拉风箱，往大锅添水，倒备好的食材，再有就是蒸馒头，窝窝头时帮忙揉面，揪剂子，摆屉等等。

这个活计在帮厨里面算是顶好的，南易这样安排，算是夫唱妇随了。

分餐就是刘岚现在干的活，主要是开饭时给工人同志们打菜，遇到菜量紧张时，还要盯着分量，尽量做到公平，此外还要帮忙搬运米面油，整理库房的食材。

最辛苦的就是备菜和清洁。

备菜主要是择菜，洗菜，切菜，肉类剁馅，切块，或者处理猪下水，一个食堂的供餐人数在二千人以上，可以想象工作量比较大。

清洁就更不用说了，开饭前擦拭食堂的大菜盆，打菜勺，饭桶，把餐具摆放到备餐台，饭后再收拾后厨的锅碗瓢盆，清理灶台，还要打扫后厨地面，倒泔水桶等等。

后厨帮厨的工作虽然比较辛苦，但是也有隐形福利。

比如可以优先用到食材的边角料，菜根，碎肉等，还有蒸馒头，窝窝头的剩馀，也能留存。

在物资匮乏的现在，能省下不少的家用。

再一个就是剩饭剩菜，算是一个公开的秘密和潜规则。

基本上哪个食堂都有这样的情况。

如果不是傻柱给工人同志们抖勺弄得太难看，以及他经常故意针对性抖勺，惹了众怒，大家也就睁一只眼闭一只眼。

毕竟靠山吃山，无论哪个工作岗位都有这样的隐形福利。

这时，听到南易安排的刘岚回过神来，马上答应下来。

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