3出师不利翻车预警（第2页）

佳种皆纯白，野鸭花鸭则非上选。

鸭自通州运到北平，仍需施以填肥手续。”

“以高粱及其他饲料揉搓成圆条状，较一般香肠热狗为粗，长约四寸许。

通州的鸭子师傅抓过一只鸭来，夹在两条腿间，使不得动，用手掰开鸭嘴，以粗长的一根根的食料蘸着水硬行塞入。”

“鸭子要叫都叫不出声，只有眨巴眼的份儿。

塞进口中之后，用手紧紧的往下捋鸭的脖子，硬把那一根根的东西挤送到鸭的胃里。

填进几根之后，眼看着再填就要撑破肚皮，这才松手，把鸭关进一间不见天日的小棚子里。”

“几十百只鸭关在一起，像沙丁鱼，绝无活动馀地，只是尽量给予水喝。

这样关了若干天，天天扯出来填，非肥不可，故名填鸭。”

“听起来蛮残忍的，实际上国外美食鹅肝也用了类似的方法来获取得到。”

“自然界有优胜劣汰弱肉强食的生存法则，填鸭属于大规模养殖的肉用鸭，从生下来就有人精心照顾和饲养，衣来伸手饭来张口，说实话，比我们很多人都活得滋润，鸭生已经圆满了，这样一想是不是马上就有种羡慕嫉妒恨和化怜悯之心为食欲的冲动了？”

“说完填鸭，咱们再来聊一聊北京烤鸭。”

chapter_（）;

“北京烤鸭源于南京烤鸭，明朝时不是迁都嘛，永乐皇帝朱棣把国都从南京迁往京城，小朱馋这口了怎么办呢，把烤鸭师傅一起带走呗，于是乎南京烤鸭就传到北方了。”

“我们以前背过一篇古文，‘橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳’，南京烤鸭传入京城，因为气候、饮食习惯等多方面的原因，进行了本地化改良。”

“用一句话来概括，北京烤鸭源于南京烤鸭，吃的是京城本地的鸭，用的是鲁菜的做法，活脱脱一个缝合怪。”

“缝合怪这个词在这里没有贬义的意思，我认为北京烤鸭是一道创新菜，是我国美食菜系不断推陈出新的典型案例，创新也是我国美食文化长盛不衰的活力源泉。”

“所以啊，大家不要再执着于北京烤鸭和南京烤鸭之争了，因为它们有一个共同的名字，中国菜。”

“说的好。”

来老板大喝一声，啪啪啪鼓掌。

惊得周围的填鸭嘎嘎乱叫。

张锦轩连忙劝阻道：“来老板，你控制一下你自己，填鸭胆子小，吓出个好歹你损失可大了。”

“没事，我养的鸭子我心里有数。

小张啊，你年纪轻轻很有内函嘛，知识很渊博啊，讲的头头是道。”

本章未完，点击下一页继续阅读