第193章厨师考核（第4页）

王长贵老脸涨红，兴奋得胡子都在抖，“今儿个商业局正在前面的春华楼搞全市厨师等级评定！

我那把老菜刀还在柜子里，你去拿上！

今儿个你要是不给我考个特级厨师回来，你就别认我这个师父！”

“这八级厨师的帽子，太他妈委屈这盘海参了！”

何雨柱被师父拽着往外跑，回头看了一眼那些目定口呆的师兄弟，嘴角终于忍不住勾起了一抹笑意。

春华楼，二楼宴会厅。

这里被临时改造成了考场，五排灶台一字排开，轰鸣的鼓风机声和切菜声交织在一起。

空气里弥漫着油烟味、醋味和焦糊味。

正中间的主评委席上，坐着五六个穿着中山装的老头，胸口都别着钢笔，面前放着搪瓷茶缸。

正中间那位，是商业局饮食服务处的处长，姓孙。

旁边坐着的，是京城餐饮界的泰斗，丰泽园的死对头——萃华楼的头灶，刘金鼎。

“老王，这就是你硬塞进来的那个徒弟？”

刘金鼎瞥了一眼刚进门的何雨柱，眉头皱成了“川”

字，语气里带着几分不耐烦，“以前是轧钢厂食堂的？现在在供销社食堂？这不胡闹吗？今儿个评的是特级，不是大锅菜的一级二级。”

王长贵赔着笑脸，递上一根烟：“老刘，给个面子。

这孩子手底下有真章，您让他露一手，要是不行，我王长贵当场把这块招牌砸了。”

刘金鼎没接烟，手指在桌上敲了敲：“行吧，既来之则安之。

规矩懂吧？咱四九城，首重鲁菜。

让他做道‘九转大肠’。

做不好，也不用评分了，直接下去。”

九转大肠，鲁菜里的硬骨头。

讲究的是下料狠、火候准，五味俱全，还要色泽红亮如枣。

何雨柱站在灶台前，腰杆笔直。

他扫了一眼那几个一脸审视的老头，心里没来由地一阵平静。

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