第550章 三师兄收徒（第3页）

然后用金属笊篱把汤里的鱼骨捞掉。

再对鱼汤进行一个调味。

盐、醋和胡椒粉。

这个调口在大家看来，是冯正明醋椒鱼的调口。

鱼汤定好了口，吕重山把鱼片一片一片的下入鱼汤中汆烫成熟。

鱼片汆烫成熟，先全部捞出去放在盘子里。

再把鱼汤稍微收浓，浇进到鱼片当中。

最后再撒上一些葱花。

吕重山就这样完成了一道醋椒鱼片。

看到吕重山这道菜完成，让在场大家都有些惊讶。

反倒是冯正明对吕重山的表现非常的高兴。

醋椒鱼，这道菜冯正明并没有去专门教过吕重山。

但是他显然是平时有过很仔细观察。

而且也认真学习了鱼片处理方法。

所以他就是用自己学到的和平时观察到的，再加上他自己的理解，做了这道醋椒鱼片。

颜老师傅看着一碗白汤醋椒鱼片端上桌。

顿时笑呵呵说：“不错，小吕看来真是跟着正明学到不少东西。”

评委们也都是分别尝了这道菜。

连冯正明和颜老师傅也尝了吕重山这道菜。

颜老师傅品尝一番，再次点点头：“嗯，小吕的手艺不错，鱼片处理的非常好，没有腥味而且很滑嫩。

不过你调味上还是欠缺了一些，你应该在出锅的时候，再加入一点醋，弥补挥发掉的酸味。

还有胡椒粉你放的也少了点，下料的时候，你多少是有一点点太谨慎。”

师父给出了评价，自然让三个徒弟评委都没有再多说什么。

对吕重山这道菜大家还是比较满意。

而且他第一个站出来做，这已经让他占得先机。

有了吕重山第一个做，接着孙海、夏蕙、顾志成、姚振辉也都想到做什么，他们四个立刻走过去挑选了一条花刀打坏的鱼开始准备。

夏蕙也是把鱼肉从鱼骨上片下来，不过他是把鱼肉切成了鱼条。

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