第191章 味道上取胜（第2页）

扁豆也被他切掉两头，切成一种燕尾状出来。

冯正明处理好虾仁，先把虾仁入一个底口腌制。

自然他也要先处理配料。

把胡萝卜和莴苣刻成吉庆块。

单看两个人的这一步，尤其是看到他们放在盘子里配菜的形状，现场大家都觉得非常惊艳，都不禁感叹大厨做菜果然是做出高级感。

两个人各自忙碌自己的，基本上是同时在推进各自的准备工作。

差不多把配菜都给雕刻切配准备好了。

朱旭是先把鱿鱼破开，先切成长片后，先给鱿鱼打上花刀。

首先是斜刀，差不多要切到鱿鱼片三分之二，不能够给直接切断了。

斜刀打完后，再直刀，同样是打到三分之二的样子。

打完花刀，再把鱿鱼切成一小段一小段。

冯正明这边虾仁不用那么细致打花刀，所以他是直接给猪腰子打花刀。

猪腰子从中间劈开，然后把中间的腰骚给片掉。

然后同样是先在猪腰内部打上斜刀。

每一刀要深，几乎是只留下一点点连着。

斜刀打完后，接着就是直刀打。

冯正明直刀非常干净利落，全部都是跳刀，眨眼间把直刀打完。

另外一边朱旭倒也不算慢，几乎是同时和冯正明一起完成了打花刀。

而两人接下来对猪腰子切割的时候有所不同。

朱旭那边是切成把猪腰切成长条，为了和鱿鱼条基本上长短一致。

冯正明这边则是把猪腰切成块，每一块要和虾仁大小一致。

在两人把腰花切开。

苏师傅突然开口：“等一下，你们两个能不能把腰花拿过来，让我们先检验检验？”

听苏师傅这么说，其他三位老师傅和烹饪协会的人也都明白用意。

因为要检验腰花的花刀是不是打得足够好。

只需要把打好花刀的腰花翻过来，看看背面是不是能看到刀痕。

如果看不到刀痕，说明花刀打得是不合格。

冯正明和朱旭一起把腰花端给老师傅和烹饪协会的人看。

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