第56章 冷饮（第2页）

看着自个儿弄出来的那几个歪瓜裂枣的失败品，常安很识时务地放弃了。

还得是术业有专攻，这样专业的事，还得让专业的林霜降来做。

他还是老老实实地烧火比较好。

人多力量大，没过多久，案板上便堆满了个大滚圆、形态各异的饺子，大锅里的水烧得滚沸，众人七手八脚将饺子倒入锅中。

煮饺子也是门学问，水里略撒点盐，煮出来更筋道，其间需分三次点入凉水，以平复滚沸，如此煮出来的饺子便能内外受热均匀，皮不易破。

不多时，一大锅白白胖胖、肚皮鼓胀的饺子便在水中起伏沉浮，出锅盛在大笊篱里沥水，再分装到一个个大盆中。

瞧见这一锅形态各异的饺子，李修然只看了一眼便认出林霜降包的。

除了那种捏挤成型的饺子，林霜降还会包另一种样式：两头尖尖如角，中间肚腹滚圆，边缘是一圈细密匀称的面褶，形状很是精巧特别。

李修然从未见过这样的饺子，第一次吃的时候便牢牢记在了心里。

就像他第一次见到林霜降那样。

那时林霜降还是个小不点，像只成了精的糯米团子，明明自个儿也没做几只肉馒头，却还歪头问他吃不吃。

现在也是，眨巴着那双圆溜溜的大眼睛，问他怎么不吃其他形状的馄饨。

李修然慢条斯理咬了一口嘴里的饺子，回答：“想吃你做的。”

饺子皮薄而韧，一咬开，内里温热鲜美的汤汁便涌了出来。

这馅儿着实鲜美，虾仁与平菇都是鲜物，凑在一起，鲜上加鲜，而且林霜降拌馅时特意未将平菇的水分完全挤干，故而每咬一口就有鲜美清润的汁水溢出。

里面还有嫩黄的鸡蛋碎，不仅丰富了色泽，更增添了一份蓬松柔润的口感。

醋是饺子的灵魂，蘸饺子的醋碟也是林霜降精心调制的：香醋打底，一点点酱油提鲜，半勺香油增香，再放捣得细糯的蒜末，最后点上几滴茱萸红油。

酸香开胃，蘸着饺子吃，能将鲜味激发得更上一层楼。

李修然吃得专注，一不留神，两盘饺子便已见了底——都是林霜降包的。

于是，也想尝尝这“大宋独一份”

饺子模样的李承安，在锅里捞了几圈都没寻着，只得悻悻作罢，继续吃往常模样的了。

俗话说“原汤化原食”

，吃完饺子，满厨院的人不用招呼，都极自觉地拿起空碗去大锅边舀那煮过饺子的面汤。

饺子煮完，锅盖便一直敞着，叫汤里的热气往外散，已经晾得温热。

喝起来温度正好，入口是浓浓的面香，隐约还能品出些菌菇和虾子的鲜味儿，淡淡的，很好喝。

一时间，院子里尽是捧着汤碗小口啜饮、时不时发出满足喟叹的声音。

夏日的热气都变得幸福安逸起来。

吃完饺子刷完碗，又有好消息传来——宫里的内侍将今年三伏的赐冰送来了。

宋朝的颁冰制度是三伏时节特有的消暑福利，大内为此专门设置“冰井务”

机构，负责采冰、藏冰、颁冰各种事宜。

每年冬十二月至次年正月是最佳采冰期，河水冻得瓷实，官家会遣出专门的采冰人，在皇家园林或划定的河湖上动工，为求个顺遂平安，开冰前还得摆起香案，祭祀那位掌管天寒地冻的司寒之神。

林霜降就亲眼见过壮观的采冰景象。

几年前的一个冬天，他就曾看见许多匠人在封动的河面上忙碌，踏着坚实的冰面，先用锋利的铁镐划出横平竖直、极其规整的网格线，随后便沿着画好的线开始凿冰。

①

每凿下一大块，便用铁钩紧紧钩住，拖到冰面上，再由几人合力推上早已等候在岸边的大车。

第一次瞧见这种人力凿冰，林霜降当时觉着新鲜极了，若不是李修然担心他在冰天雪地里站久了受寒，硬是将他拉走，他还能再瞧上小半个时辰。

见他感兴趣，李修然便告诉他，这些凿好的冰块会按大小码齐，送进深十几丈的地窖里存着。

小小的林霜降满是不解：“冰不会化吗？”

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