第478章

饮食口味偏淡的例如栀栀，她就爱吃。

一次吃上三五片，每次都吃上小半块，含在嘴里慢慢抿化，感受糯米的香醇、品味甜馅的微甜。

但像洪禾禾她就不爱吃云片糕，觉得这玩意儿太干了，大口吃品不出甜味儿，还口渴得不得了！

于是栀栀就给大家布置了任务：

第一，制作出口感更好的云片糕。

第二，制作出外形更美观的云片糕。

第三，制作出馅料更丰富的云片糕。

前提条件是：必须使用海鸥岛仓库里的既有食材。

为了更好的调动大家的积极性，栀栀还让傅明宇来给大家设定了一个大赛。

岛上所有人，包括春芽婶子她们在内，大家可以自由的选择以个人、或者团体的方式来参赛，然后请正义岛的叔叔爷爷们来评选，最后评出一二三等奖各一个，奖品是笔记本、钢笔和铅笔。

栀栀笑眯眯地同意了。

海鸥岛所有成员全都兴奋不已，人人摩拳擦掌的开始了准备工作。

第254章

海鸥岛的知青们并不会做云片糕。

但是，南陵镇有近三千知青，有不少来自江浙一带的人，栀栀和小伙伴们捱个儿去问，终于问到了云片糕的制作方法。

这云片糕的制作呢，说容易容易，说难也难。

生糯米洗净、晾干、炒熟，然后用小石磨磨成粉末备用。

取少许熟糯米粉加少许清油、白砂糖和清水调至成糖稀，静置一夜。

糖稀和熟糯米粉充分混和、揉搓成粉，然后过筛，将细腻的糯米粉留下，粗粒用擀面杖碾碎，尽可能全部过筛，以减少浪费。

细腻的糯米粉倒进锡饭盒里，压实，然后铺上一层去壳核桃肉、枣泥、红豆沙等等，上面再洒上糯米粉。

在这过程中，一定要随时将糯米粉压得严严实实，将锡饭盒铺到七成满时，就上锅蒸。

半小时以后蒸熟了，等温度慢慢晾凉下来，再倒扣在盘子里，最后用刀切成薄薄一片片的，再回锅蒸一次以定型。

云片糕的制作程序都差不多，能改变的，就是海鸥岛现有的四种不同的新型实验糯米，以及大家用来当馅料的东西了。

这四种糯米，一号糯米的糯性较强，二号糯米的粳性较强，三号糯米的质地比较柔软，四号糯米的含糖量比较高……

总之，每一种糯米都有着很明显的特征。

海鸥岛上的人们，为了让自己做的云片糕更出众，也是想尽了办法。

春芽婶子她们为求稳妥，做的是极传统的云片糕，但会采用不同的馅料来做。

相比之下，知青们的求知欲和拓展性就更丰富一些。

比如说：

——洪禾禾想办法将一号糯米和二号糯米混和，并且采用不同比例来混和。

——李晴玉采用实验种香米与不同型号的糯米来混和……

——于露索性将四种糯米配出了六七种比例，每一种做一点试试。

——方丽娟在炒糯米、调糖稀、调清油的配方上下功夫，

——高甜甜在筛粉的时候加点儿熟面粉什么的……

混忙了两天后，大家带上第一批做出来的云片糕，一起兴高采烈地去了正义岛。

正义岛上的叔叔爷爷们已经翘首以盼。

出于珍惜粮食的角度，海鸥岛的知青们做的云片糕并不多，每人把自己做的云片糕分成三百分，每一份大约也就只有半根小指尾那么大。

男知青们花了两天时间在双岛上捡来了好多野生板栗，按照一种云片糕一个箩筐来准备……轮流请每一个叔叔爷爷们上前来试吃云片糕，再给每一位叔叔或爷爷发三枚板栗。

每试完一种云片糕、就喝一口水，清清嘴里的味儿，再试下一种。

最终选出叔叔爷爷们认为最好吃的三种，将板栗投掷进相对应的箩筐里。

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