第11章 米粥（第3页）

“粝米？粺米？有什么区别吗？”

刘璋好奇的问道。

“粝米杂质多，粺米稍好一些，但价格也要高上两成左右。”

赵诚解释道。

刘璋似懂非懂的点了点头：“那我平时喝的小米粥，是粺米吗？”

旁侧的贾诩嘴角微微一抽。

果然是不食人间烟火的宗室子弟啊！

赵诚耐心道：“不，主公食用的乃是御米。”

“御米？”

刘璋眉头微皱。

赵诚点了点头，细加解释了起来。

在东汉，小米粥是百姓的日常吃食，同样也是百姓生活水平的映射。

小米（粟），根据加工精度，从粗到精分为粝米、粺米、糳米、御米四级。

一百斗粟约能出粝米六十斗、粺米五十四斗、糳米四十八斗、御米四十二斗，越精细对于加工技术的要求和加工成本越高。

出米率最高的粝米，仅经初步脱壳，保留大量麸皮。

但颗粒粗糙，颜色偏黄褐，口感坚硬，易掺杂沙砾、碎壳，需煮至软烂才能下咽。

对于底层百姓而言，能吃到的基本都是粝米，而且也不是天天能吃到，能每天吃个半饱就很不错了，饥饿是常态。

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粺米一般是自耕农和小吏才能食用。

刘璋在了解清后，不禁自嘲一笑，原来自己也是个“何不食肉糜”

的家伙。

挥挥手让赵诚退下。

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