第二十章 天才厨师（第2页）

四个字。

于是目露思索，暗自揣测一番，试探性问道：“你该不会是做分子料理的吧？”

只见屈雨语点了点头：“我刚开始是学中餐，后来也学过法餐，最近几年则是研究分子料理。”

“学这么多，我想知道你是出于什么原因呢？”

屈雨语微微轻叹，依旧礼貌回应：“受到一个人影响，他是我的师兄，被冠以百年难遇的厨道天才，有着极其高超的厨艺。

但很讨厌所谓派系，认为人不该给自己设置框架，只要是能做出不同味道，就要学着去接纳任何可以提升自己的技法。”

“明白了，那么告诉我你做的是什么菜？”

只见屈雨语，抬手指着身前精心烹饪的料理：“我这道菜的菜名叫，玉衣罗素心。”

“所谓玉衣是用过滤的黄瓜汁，混入少量的土豆淀粉和琼脂，控制火候摊烙而成。”

谢晓峰低头，凝视着餐盘上的菜肴，认真观察对方口中所谓“玉衣”

。

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只见这表皮呈现出长方菱形，粗糙皮肤似被熨平，望去如展开的柔软布帛，整体仿若玉石呈有淡淡青绿，如山间清晨的薄雾，朦胧而神秘。

看到这谢晓峰立马断定，这位选手对火候把控有着极高的水准。

随后问道：“那罗素心又有怎样的含义？”

屈雨语不紧不慢道：“罗代表了收集和包裹的意思，素心就是我的馅料，我选取了鸡头米和松茸，然后煸炒出香气。”

“接着用滇南特有的山茄，提取它的汁液，再把杏鲍菇撕开泡在里面，还添加了少量马蹄和甜豆仁，佐料只有盐和白胡椒，突出的就是一个食物的原味。”

讲到这，屈雨语指着餐盘中的汤汁：“至于汤底，而是用高山松茸和杭白菊慢蒸过后，过滤而出的。”

谢晓峰凝视着盛放于白色餐盘的菜肴，光是看外形，就觉得舒雅至极。

一眼望去，如北国风光，冰封千里，又似南国沁园，烟雨蒙蒙，予人一种空灵、委婉、静谧的怡心之感。

旋即谢晓峰也不废话，用筷子夹起其中一块，放入嘴中细细品尝。

佳肴入口，只一霎便尝出其中去繁就简，剔除嘈杂的韵味。

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