第23章 色香味俱全（第3页）

这样做出来的鱼不但更添加味，而且鱼的卖相也会更好，一整条裹着一层薄薄面粉的大鱼显得更加有食欲。

张三婶子将红烧鱼装盘然后浇上浓浓的汤汁。

总管大喊一声:“红烧鱼——上菜！”

一盘盘红烧鱼便被端上餐桌。

热气腾腾的蒸锅也到了时间，刘宏昌将扣碗肉也都端了出来，接着拿出一个个盘子将一碗肉全部扣上去，便露出了猪皮漂亮的花纹，传席的人端着大盘将一碗又一碗扣碗肉放到他们的桌上，刚刚吃了不少美食的人继续用筷子夹上一块。

肥瘦相间的五花肉放入口中，能够清淅感觉肥肉的入口即化。

瘦肉被刀切出的光滑质感混合着肥肉丰富的油脂，当美食在口腔内形成一种巧妙的平衡，心中便生出一种不枉来人世间一回的满足感。

这又是一道让刘宏昌在乡村大席封神的名菜，扣碗肉，因其肥而不腻的口感能够让吃过了乡村贫瘠的食物的人感受来自脂肪上的满足，从此之后成为了刘宏昌在村宴大席上必做的一道美食。

“老徐，你家的这个扣碗肉不错。”

“老徐家这是发财了，给大家吃得这么好，不得亏死呀！”

美食让原本就地位极高的徐林春再次受到村里人的认可，他也笑得合不拢嘴，心中对于刘宏昌的厨艺更是有了新的认识。

“红烧肘子和四喜丸子好了吗，宏昌？”

“没问题！”

刘宏昌回答完，总管就扯着嗓子喊“红烧肘子，四喜丸子——上菜！”

吃席的人以为扣碗肉已经是压轴的大菜了，没想到还有惊喜。

红烧肘子的味道，刘宏昌这次是做的是酱香口味的，已经有了鱼香肉丝，就没必要再做更多甜口的菜肴，而是做成了酱香的口味。

酱香口味每个厨师都有自己的理解，有些人用酱豆腐来调整酱香的口味，有些厨师用黄豆酱来调制酱香的口味。

刘宏昌和他们还有些许不同。

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