第561章 可别我还要脸呢

下午苏婉没事干，挑拣了些豇豆泡好，准备第二天熬豆沙。

晚上睡得特别早，美其名曰:养足精神苦战一天。

次日，苏婉和好的面肥彻底发酵，吃过早饭她就开始行动。

蒸馒头说难不难，说简单也不简单。

最关键的两点，一个酵母粉放多少的问题。

酵母粉放多馒头发黄，容易开花，就是顶端开裂。

放少了，馒头发青，吃起来硬硬的粘牙，闻起来一股面肥味儿。

这点对苏婉来说挺难的，她准备用笨办法先试了肥再蒸。

苏婉根据面的量又往面肥里洒了些小苏打，然后加了些面粉和成面团。

确定把小苏打揉匀，揪了一小撮面疙瘩捏成圆球，然后插到火钩顶端，伸进火炉里烧熟。

嗤嗤！

妈呀！

苏婉看到炉里蹿起火苗立刻拽出火钩，没想还是晚了，小面团烧着了，烧得内里一点都不剩。

她也不气馁，又揪了一撮，这次决定弄个个头大的。

貌似烧得挺成功的，苏婉端详了一会儿，等到小黑球不太烫从火钩上取下来，然后掰开，鼻腔瞬间盈满面香味，酵母不多不少刚刚好，哇，一次就成功了。

只是面不太白，自家种的粮加工出来的面，在没任何添加剂的情况下本身就是这样的。

苏婉只纠结了下，就高高兴兴地去揉面。

揉面是另一个需要注意的点，特别考验人的手劲儿。

苏婉已经感受到了，她只揉了大面团就觉得手酸的不行。

好不容易揉光滑，又分成三锅的面团继续揉，之后就是揉小剂子。

锅里的豆子还有些硬，苏婉准备先做不包豆的。

揉小剂子一定要揉得特别光滑，没有一点糙面或小坑，特别费时费力。

她手劲儿小，业务又不熟练，揉满一锅差不多用了一个小时，可把她累坏了。

因为是事先起的面肥，不用冷水锅里蒸，直接把水烧开上蒸屉，20~30分钟就能蒸好。

把第一锅蒸上，她马不停蹄地揉第二锅，乖乖这锅也没比上锅快多少。

不过看到成品还是挺欣慰的，胖乎乎的大馒头光-溜溜的，撕开一小块放嘴里软乎乎的，带着一丝丝甜，越嚼越香。

这就是面食的魅力！

苏婉当下决定，后来的几天她要陆续把面食都做出来。

最后一锅包馅的就更费劲儿了，不仅要把小剂子揉匀，还要往里塞豆沙。

豆沙苏婉没用捣碎蒜杵捣，只用勺子压了压，她喜欢吃带豆的豆沙，然后拌了少许糖，有甜味却不甜腻。

等豆沙馒头出锅，已经下午两点多。

她也没再折腾别的饭，热了几个丸子，两三块酥鸡凑合一顿，然后爬炕上去睡觉。

她太累了！

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