第158章 精致晚餐（第2页）

把所有的锅清洗好，分别放到煤气灶上，最先开始用黄色，她把锅里面多余的水分烤干后直接倒入一点点油，这次没有炒糖色，而是直接加入排骨，开始翻炒。

排骨煎至两面焦黄色后加入黄酒、生抽、老抽和姜片继续翻炒。

她这次倒入的是差不多有5斤排骨，翻炒均匀后加入了两瓶雪碧，330毫升的，又把泡着的话梅连同水一起倒入，再加入适量的热水，水开后转小火，拿出一个计时器，计时45分钟。

接下来红色、紫色的珐琅锅纷纷开始使用，把所有的锅都调成小火后，其它两个计时器也开始了计时工作。

三个巨无霸珐琅锅把所有的排骨都开始炖上后她开始清理。

装排骨的所有包装摞在一起装入垃圾袋中，装排骨的盆子、焯水的锅全部清洗干净放到原来的位置。

料理台擦拭干净后，走到角落，在角落的袋子中挑选出来一大袋平菇。

这一袋大概足够所有人吃了，把平菇放到盆子里，一边清洗一边把平菇掰成小朵。

蘑菇清洗干净后再撕成一小条放到大盆中。

好吧，刚洗干净的大盆又派上用场了。

所有的蘑菇都撕成条后加入几勺咸盐，腌制15分钟，用盐的渗透压作用杀出蘑菇中蕴含的水分。

腌制的过程中，柳恩又找出一个盆调制油炸的面糊。

普通面粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋，五香粉、和适量的水，配比比例由数量决定。

她少量多次的加水调成略稠一些的流体，最后加入一点食用油搅拌均匀，这样增加起酥的效果吃起来更脆。

平菇的水分已经渗透出很多了，达到了要求，把所有的平菇抓起来，再用力的把多余的水分挤出，攥干水分，最后用厨房纸巾把蘑菇压一压，平菇太湿没办法裹粉，所以蘑菇越干越好。

把平菇全部放进一个容器中，把全部的面糊分多次倒入，让所有的平菇均匀的裹粉，直到挂满裹粉为止。

柳恩把手套摘掉，拿出一个油锅，一点也不疼的倒入半锅油，打火烧油。

油温到六成左右，拿出一只一次性的筷子，插入油锅中，周围泛起小气泡。

柳恩一个一个的放入蘑菇，一次性没有下太多，等待蘑菇定型后开始翻动，这样受热才更均匀。

看到蘑菇炸至微微发黄，外壳变得脆硬后她用漏勺捞出放进盘子中，全部蘑菇炸了一遍放在一起后她把盘子放进空间。

在空间找到椒盐粉、五香粉、甘梅粉、辣椒粉放在料理台上。

有在意识海里大海捞针寻找餐具。

她收集的餐具分别用20个集装箱存放，需要时间。

她要找一个同时可以使用多种蘸料的餐具，不过怎么找不到呢，只有两种、三种蘸料盘。

好吧，三种就三种的吧。

柳恩选择的是不锈钢材质分三隔设计的圆盘和分两隔设计的圆盘。

拿出一个巨大的托盘，把所有的分隔蘸料盘和需要使用的蘸料放到托盘上，拿到餐厅开始摆放，摆放整齐后倒入调料。

给大人们的调料圆盘分别倒入椒盐粉、辣椒粉、甘梅粉。

五香粉取消！

给孩子们的蘸料是椒盐粉和甘梅粉。

柳恩回到厨房翻看了一下排骨，继续开始工作。

接下来是处理这些缓好的大虾。

把所有的虾洗干净后去虾头、剥壳、开背去虾线一条龙服务后，用海盐和一点点的黑胡椒腌制，拿出一个干净的盆，打50个鸡蛋，加适量的盐和牛奶搅拌均匀。

每个孩子5个虾仁，放在平底锅里煎至变色，倒入一点点蛋液平铺至锅中，蛋液一点点往中间推，虾仁镶嵌在嫩黄的鸡蛋液中，蛋液煎熟后快速盛到盘子中收入空间。

本章未完，点击下一页继续阅读