第252章 月饼（第2页）

先取来上好的水磨糯米粉，又将今年新收的红豆煮得软烂，过筛成细腻的豆沙泥，拌上融化的猪油和白糖，反复揉匀——这豆沙馅得有韧劲才不塌，秦渊手把手教着墨韵揉馅，“力道要匀，多揉几遍，吃起来才绵密”

。

一旁的阿山则负责处理咸蛋黄，将蛋黄提前用白酒腌过，入烤箱略烤片刻，待油脂渗出，香气飘满厨房，才取出来晾凉，对半切开，免得烤时流油太多。

待馅料备好，秦渊取过糯米粉，加温水揉成光滑的面团，分成一个个小剂子，手掌心沾点熟粉，将剂子压成薄饼状，中间放上一勺豆沙，再裹进半颗咸蛋黄，慢慢向上收口，揉成圆球状，动作轻柔，生怕捏破了饼皮。

阿山看得手痒，也试着包了一个，结果收口时力道没掌握好，豆沙从缝隙里挤了出来。

秦渊笑着递过一块干净的布，“别急，捏的时候拇指按住馅料，其余西指慢慢往上推，做什么事情都不能急躁，不然会破坏咱们心目中预想的形状。”

阿山呼了口气，手上的力气逐渐控制，这才找到窍门，饼坯逐个放进模具，秦渊按住模具顶部轻轻一压，再倒扣过来，“啪”

地一声，带着清晰花纹的月饼生坯就落在了铺着油纸的烤盘上。

墨韵在一旁看了半天，疑惑道：“侯爷这是打算做些样式独特的胡饼么，为何配方如此奇怪？”

“这个啊，叫月饼，稍后多做一些，麻烦墨小姐给墨家的兄弟带一些回去尝尝，就是道小吃食，恰逢中秋，讨个喜气罢了。”

墨韵心底泛起暖意，蹲下身子，帮忙添了些柴火，美眸一挑道：“侯爷事无巨细，墨家上下，感恩戴德。”

“偌大的工坊，你帮我管理的非常不错，是我该感谢你，平时，我也没做什么？”

墨韵意味难明的看了她一眼，真的没做什么？他们如今所谓的“工作餐”

，丰盛的让人咂舌，上次皇帝过来，吃的也不过是这样的饭食，如今几个风景秀丽的大院落，他们墨者一人一间房屋，每个人的衣服，棉被，包括日用品，侯府都帮忙准备的妥妥当当，墨者中有手艺的，薪水己经翻了几倍，那些只会洒扫浆洗的妇人每月也有五百钱的例份。

更别说侯爷还会将自家的学问拿出来让他们研究。

这天大的恩德，实在不知如何报答，她除了在工坊的管理事宜上尽心一些，别的事情也帮衬不上什么。

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