第41章打月饼（第3页）

“让我试试。”

卫莲好奇地伸手，面团却黏了她满手。

“得这样。”

大师傅在一旁示范，“手腕要活，像打太极。”

等面活好了，这时候就到了张家人上场了。

大家伙儿围着八仙桌包月饼的热闹景象，引得排队等侯的邻居探头来看。

揪好的面剂子用手捏成圆圆的饼皮，在掌心里摊开，填上满满的馅料，收口时要象包包子般捏出十八个褶。

最妙的是盖模成型的那一刻——木模里边刷上胡麻油，把包好的剂子按进去，有经验的师傅轻磕两下，一个带着吉庆图案的月饼就包好了。

在进烤炉之前，月饼上还要轻轻的涂一层鸡蛋液，然后扎孔排气，然后放入已经预热好的土窑烤炉里。

第一炉月饼出炉时，已经是中午时分。

金黄的饼皮泛着油光，表面图案如冰花般绽开。

卫华卫莲两姐妹迫不及待拿起一个分着试吃起来：“真好吃！

玫瑰酱特别香！”

“那当然了，今年咱家备料多下功夫啊，这月饼，舍得料才能做的好吃。”

大师傅也掰了一块尝了起来：“味道确实不错，舍不得下料的，用面碎当馅儿的哪能做出这个味道。”

新打出来的还冒着热气的月饼是最好吃的时候，大家一人一块的吃了起来，纷纷夸赞今年的月饼做的好吃。

今年月饼打的多，张卫平特地花大价钱订了不少精美的包装准备送人。

就象后世的精品月饼，不论月饼好不好吃，包装一定要精美，样式一定要高档。

中秋节前三天，张卫平拎着两盒自己在家包装好的月饼拜访了许秀萍。

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