第9章 生意渐渐起色（第2页）

张卫平笑了：“严点好，咱们要做就做最好的。

“

夜幕低垂，张家小院里飘起一股独特的香料气息。

张卫平把买回来的桂皮、香叶、八角和花椒仔细称重，然后用纱布包好，二妹卫莲蹲在旁边好奇地看着。

“哥，炒个瓜子还要这么多讲究？”

“这是五香瓜子，工序比干炒的要多些。”

张卫平把生瓜子倒进盆里，舀起清水细细冲洗：

“要先洗去灰尘，不然煮的时候带上尘土，会有异味。”

将清洗干净的瓜子倒入配好香料和盐巴的汤汁里。

灶火舔着锅底，汤汁渐渐沸腾，浓郁的香气弥漫开来。

卫莲使劲嗅了嗅：“真香！

跟炖肉似的。”

“要慢火煮两刻钟，让味道渗进去。”

张卫平调整着火势：

“煮完了放在院子里阴干一晚上，明天上午日头好再晒一晒，等彻底晒干了才能炒。”

母亲尹玉凤从屋里出来，见状笑道：“你这孩子，一个瓜子倒腾出这么多花样子。”

“妈，咱们要做就做独一份的。”

张卫平搅动着锅里的瓜子，“等炒出来您尝尝，保准比原味的更香。”

煮好的瓜子被摊在竹簸箕里，放在院中通风处。

“这得卖多少钱一杯？”

父亲张志文不知何时也出来了。

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