第八十四章 厨艺高超（第3页）

连汤带水的一碗面下肚，什么烦恼都没了。

李复熟练的和面，往里面加上自家发的酵子，和好面之后放倒一边醒面。

而后开始弄两道菜。

招呼家里的下人去取豚肉，要用来做臊子。

李复庄子上有的庄户是养了猪的，按照李复之前的要求，养的猪一定要阉割。

养猪的人家不多，就那么几户，每年李复都会额外的给他们一笔钱，到了要收猪杀猪的时候，再给他们一笔钱。

就算是李复花钱请他们给自己养猪了。

只是现如今，庄子上的养殖业，还没有成规模的发展起来，最多也就是满足李复这个主家的口腹之欲罢了。

因此，李复宅子里吃的猪肉是没有那股难闻的腥臊味儿的。

一头猪杀掉之后，连肉带下水，能吃上很长一段时间了，现在天气热，若是正常存放的话，可放不了多久，肉就坏了。

但是古人也有古人的办法。

宅子里有地窖，有水井，水井下头是凉快的，有这样一口专门的水井，上头是盖着一块能将整个井口都堵住的大石头，石头上绑着草绳。

一大块豚肉被草绳绑在石头上，然后落在井中。

井中温度低，肉能保存很长时间。

宅子里的下人取了豚肉过来，李复就开始展现他的厨艺了。

拿了一块五花肉，放在案板上切碎，用酱油和面粉稍微搅拌入味儿，随后葱姜蒜切碎备用。

如今没有辣椒，但是有茱萸，这是食材辣味的主要来源。

等到面醒好了之后，李复开始擀面做面条。

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