第1411章（第2页）

林奶奶说道。

六必居的老匾被定为“四旧”

摘掉。

六必居酱园改名为“京城宣武酱菜厂门市部”

。

1972年，日本首相田中来我国访问。

一次，田中问周总理：“你们京城有个六必居？”

周总理说“有。”

第二天，周总理指示：“把六必居的老匾挂出来。”

六必居酱菜，是京城特产，在前门大栅栏东口粮食店街，临街有一家店铺。

历史悠久。

闻名遐迩，这就是已有四百八十年历史的六必居酱园。

据史料记载，“六必居”

始建于明朝嘉靖九年（1530年）。

最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐、曲蘖必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。

六必居由此得名。

“这酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。

酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。

还是一种很好的开胃菜。

大家放心食用，自己做的绝对干净。

制作严谨。”

“南南出品，绝对有保证。”

岳厚鸣夹起色泽褐绿。

酱香浓郁的酱黄瓜，咬了一小口，黑眸瞬间点亮，“咸淡适中，脆爽怡人，配上香油，则更加爽口。”

“咔哧……”

岳厚鸣又咬了一口。

配上一口小米粥，“嗯！

这感觉太棒了。”

“滇南有句老话：‘姜开胃、蒜打毒、辣椒吃了走筋骨’，‘好的咸菜是味药’。

姜、蒜含辛辣素和芳香成分，蒜能解毒、抗菌消水、驱肠道寄生虫。

姜有温中祛寒、健胃止呕、温肺化痰的功能。

生病不思饮食或禁忌油荤，吃点腌姜、甜蒜能生津开胃、促进食欲、调理病体。”

方默南从医学的角度说道。

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