第131 章 除夕夜（第3页）

不仅同志们在问，厨房的王春生和李平也在问晚上准备什么。

林源对二人说道：“今天是除夕，按照咱中华的传统，北方当然是吃饺子了，今天晚上咱就准备饺子。”

“时间紧，任务重，咱们仨要准备整个军管会百十来口人的饺子。

现在咱们就得干起来。

春生和平哥，你们去和面。

春生去仓库提带白面过来，今天过年，咱们就做纯白面的水饺，我去调馅。”

说完三个人各自按照任务开始工作。

林源开始准备食材，猪肉最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更好。

白菜洗净后沥干水分备用。

随后将猪肉剁成肉泥，葱、姜剁成末备用。

白菜切成细末，注意白菜不宜切得太碎，以免失去太多水分和营养。

将猪肉泥放入盆中，添加葱末、姜末、鸡蛋，然后顺时针方向匀速搅拌，使肉馅上劲。

接着，可以添加适量的酱油，一点白酒、盐、香油等调料进行调味。

将切好的白菜细末倒入肉馅中，林源在拌入前没有挤去白菜的水分，而是用菜籽油先拌匀。

这样做可以包裹住白菜的水分，防止在拌馅过程中出水。

将白菜和肉馅充分拌匀，使白菜和肉馅充分融合。

此时，林源尝一下馅料的味道，然后又进行微调。

本章未完，点击下一页继续阅读