第101章 新的开始

台上的几位评委相互看了几眼，而边上的蔡昀则悄悄地夹了一口血鸭，脸上一副吃瓜的模样。

“还是我来说吧。”

李振邦起身把苏棠的菜放到自己面前。

“你的祖庵笋泥确实做的很好，蒸的时候时机近乎完美，可是你有没有想过主材的问题呢？”

李振邦的声音沉稳而有力，打破了赛场的寂静，他拿起那盅精致却失落的祖庵笋泥，目光落在苏棠倔强又隐含泪光的脸上，带着一丝长辈的严厉，但更多的是惋惜。

“苏棠，你的手艺，火候的掌控，调味的精确，甚至这打蛋泡的功夫，都得了你爷爷的真传，虽然还有些差距，但也相差不大。”

他顿了顿，声音提高了一些，确保全场都能听清，“但问题就在这笋泥上！

祖庵笋泥，讲究的是冬笋之鲜，如玉之润”

。

你用的，是反季的笋。”

苏棠的身体几不可察地晃了一下，脸色瞬间白了，她张了张嘴，似乎想辩解什么，但李振邦没给她机会。

“七月的笋，纤维已粗，涩味难除，鲜嫩之气早失了大半。

任凭你手艺再高，擂得再细，这底子的鲜”

和嫩”

已经先天不足了！

蒸出来，口感上就差了那份极致的绵软细滑，多了份难以察觉的微糙和迟滞感，鲜味也打了折扣，那股子竹荀特有的清甜更是淡了。”

李振邦叹了口气，将青瓷盅轻轻放回原处，“这道菜的魂，一半在功夫，一半在时令。

你爷爷当年做这道菜，必是掐着腊月前后，还未出土的黄冬笋。

可惜啊，你这道菜，输在了起跑在线。”

苏棠眼中的泪水终于滚落下来，但她倔强地没有抬手去擦。

“要是你还认为食材差一点并没什么影响，你可以试试这道永州血鸭。”

李振邦把陈拾的那盘菜端到她的面前，并且给了一双新筷子。

苏棠沉默了一会，伸手接过李振邦筷子，夹了一块鸭肉放进嘴里细细咀嚼。

好吃！

确实要比她做的好吃，她就算是用了冬笋，也赢不了。

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